Wir bei Green PearlsⓇ begleiten nachhaltige Unterkünfte schon seit über einem Jahrzehnt in der Kommunikation und kommen somit immer wieder in Kontakt mit diesem Thema. Wir stehen der CO₂-Kompensation durch das reine Pflanzen von Bäumen kritisch gegenüber. Denn: „Bäume pflanzen“ kann schnell zum Greenwashing werden und wird zudem gerne zu genau diesem Zweck eingesetzt. „Für jedes gekaufte Produkt pflanzen wir einen Baum“ – wer kennt dieses Werbeversprechen nicht? Gleichzeitig gibt es aber auch sinnvolle Wald- und Aufforstungsprojekte, die einen echten Beitrag zum Klimaschutz leisten, ohne dass sie als Kompensationsmaßnahme dienen. Die kannst du als Reisende*r gern und ohne schlechtes Bauchgefühl unterstützen.

Warum überhaupt Bäume zum Emissionsausgleich pflanzen?

Klimaschutz ist heute in allen Bereichen unseres Lebens Thema – und fast jede Aktivität verursacht CO₂-Emissionen. Besonders beim Fliegen fallen oft auf einer einzelnen (Lang-)Strecke mehrere Tonnen Treibhausgase pro Person an, die in großer Höhe ausgestoßen noch klimaschädlicher wirken. Ab dem Winter 2025/26 sollen diese Emissionen durch das neue Flight Emissions Label (FEL) der Europäischen Kommission erstmals für Passagier*innen sichtbar werden. Ziel ist es, die Klimawirkung von Flügen transparenter zu machen – auch wenn die Teilnahme der Airlines bislang freiwillig ist (was leider mal wieder zeigt, wie stark die Lobby hier ist)

Doch was tun, wenn die  Reise enorm viel CO2 verursachst? Hier kommt die Idee mit den Baumpflanzaktionen: Da Bäume CO₂ binden und gleichzeitig Sauerstoff abgeben, soll die Natur die negativen Auswirkungen (in Form von zusätzlichen Emissionen) des Reisens ausgleichen. Klingt logisch – funktioniert aber vor allem auf dem Papier. In der Realität geht diese schöne Rechnung leider nur bedingt auf.

Die Probleme beim „Bäume pflanzen“ zum Emissionsausgleich

#1 Die Berechnungen

Oft heißt es als Erklärung, warum Baumpflanzprojekte sinnvoll für den Ausgleich sind: „Ein Baum nimmt X Kilogramm CO₂ auf.“ Doch solche Berechnungen gelten für ausgewachsene Bäume. (Eine 35 Meter hohe Fichte speichert beispielsweise rund 2,6 Tonnen CO₂ in ihrem Lebenszyklus von 100 Jahren). In Kompensationsprojekten werden aber meist Setzlinge gepflanzt, die Jahrzehnte brauchen, bis sie überhaupt größere Mengen CO₂ speichern können.

#2 Fehlende Pflege

Immer wieder zeigt sich, dass Kompensations-Pflanzaktionen damit enden, dass ein Setzling in den Boden gesetzt wird – und dann auf sich allein gestellt bleibt. Ohne Pflege vertrocknen die Bäumchen, werden von Tieren gefressen oder sterben ab. Ob aus einem Setzling wirklich ein Baum wird, ist also keineswegs garantiert.

#3 Einzelbäume statt Ökosysteme

Eine andere Studie zeigt, dass diese Pflege prinzipiell auch gar nicht nötig wäre. Allerdings nur dann, wenn man keine Mono-Plantage anlegt, sondern stattdessen funktionierende Ökosysteme schützt. Die Studie zeigt auf, dass der Schutz bestehender Wälder einen deutlich größeren Nutzen für Klima und Natur hat und zugleich auch noch kosteneffizienter ist.

#4 Wird wirklich zusätzliches CO₂ gebunden?

Wenn es um den Schutz bestehender Waldprojekte geht, so beschreiben es Klima-Partner allerdings als Problem, dass es schwer sei zu garantieren, dass durch den Schutz nun wirklich die durch Reisen ZUSÄTZLICH entstandenen Emissionen gebunden werden. Sprich: Der Wald ist ja schon da – diejenigen, die Emissionen ausgleichen wollen, fordern aber, dass es einen NEUEN positiven Effekt zur Verbesserung des Klimas gibt.

#5 Waldbrände

Ein Risiko besteht immer, wird aber durch den Klimawandel noch begünstigt: Wälder sind zunehmend von Bränden bedroht. Kommt es dazu, wird das über Jahre gebundene CO₂ wieder freigesetzt. Klimaschutz durch Aufforstung kann also schnell zunichtegemacht werden.

#5 Falsche Baumarten, falsche Flächen

Wie der Guardian 2024 aufdeckte, wurden in Afrika Savannen als Land für Aufforstungsprojekte bestimmt – obwohl dort natürlicherweise eigentlich keine Wälder vorkommen. Wissenschaftler*innen warnen, dass so wertvolle Ökosysteme zerstört und Artenvielfalt gefährdet werde. In anderen Fällen kritisieren Ökolog*innen z. B.  Eukalyptusfarmen in Brasilien, da Eukalyptus dort keine heimische Baumart ist.

#6 Vertreibung von Menschen

Besonders problematisch sind Fälle, in denen Menschen für angeblich nachhaltige Projekte verdrängt wurden. In Uganda etwa verlor eine ganze Region ihr Land an eine Forstfirma, die mit „Klimaschutz durch Aufforstung“ warb. Rund 10.000 Menschen wurden dort gewaltsam vertrieben.

“Aus meiner Erfahrung geht Bäume pflanzen oft in Richtung Greenwashing. Ich finde soziale Projekte, wo man Menschen direkt hilft, besser.”  – Stephany Seipp, Geschäftsführerin von Green PearlsⓇ Unique Places

Ist Bäume pflanzen fürs Klima also schlecht?

Nein, pauschal kann man das nicht sagen. Bäume sind für unseren Planeten und somit auch für unser Überleben unverzichtbar. Aber viele Baumpflanzaktionen dienen eher dem Marketing als dem Klima – und können im schlimmsten Fall sogar mehr schaden als nutzen. Ein Kommentar auf The Conversation fasst es so zusammen: Corporate Tree Planting schafft vor allem ein positives Ansehen kann aber dem Planeten und den lokalen Communities sogar schaden, wenn es ohne Rücksicht auf vorhandene Gegebenheiten gemacht wird.

Wie erkennen wir Reisende Greenwashing beim Thema „Bäume pflanzen fürs Klima“?

Als Verbraucher*in hast du mehr Macht, als du vielleicht denkst. CO₂-Kompensationsangebote entstehen, weil die Nachfrage da ist. Umso wichtiger ist es, genau hinzusehen:

• Nachfragen stellen: Wo werden die Bäume gepflanzt? Welche Baumarten? Wer kümmert sich um die Pflege?
• Transparenz einfordern: Seriöse Projekte beantworten diese Fragen offen und oftmals ohne, dass du sie erst stellen musst, z. B. auf ihrer Website. Bei Greenwashing-Aktionen wird es meist schnell still.
• Ganzheitlich denken: Nicht nur auf einen „Baum pro Nacht“ achten, sondern auch auf alles rundherum. Setzt sich deine gewählte Unterkunft auch anderweitig für Nachhaltigkeit ein? Ist die Baumpflanzaktion Teil einer umfassenden Strategie oder ist es die einzige Maßnahme? Uns persönlich sind jedoch Projekte am liebsten, die Klima, Menschen und Biodiversität zugleich im Blick haben. Das kann durchaus auch eine durchdachte Baumpflanzmaßnahme sein!

Die Reisebloggerin Julia Lassner (Globusliebe) bringt es auf den Punkt:

„Ich frage grundsätzlich nach, wo die Bäume gepflanzt werden und ob die Pflege gesichert ist. Meistens bekomme ich daraufhin keine Antwort – oder es besteht plötzlich kein Interesse mehr an einer Zusammenarbeit. Das zeigt mir sehr schnell, welche Unternehmen ehrlich arbeiten und welche Greenwashing betreiben.“ – Julia von Globusliebe

Wie nachhaltige Hotels mit dem Thema „Bäume pflanzen“ umgehen

Bei unseren Green Pearls® Unterkünften ist der Ausgleich von CO₂ ein großes Thema. Einigkeit besteht vor allem in einem Punkt: Vermeiden ist besser als kompensieren.

CO₂ vermeiden statt schönrechnen

Alessa Konrad vom Naturhotel Outside in Osttirol wird regelmäßig von Firmen kontaktiert, die CO₂-Kompensationsprojekte verkaufen wollen. Ihre Antwort ist immer dieselbe:

„Ja, wir stehen als umweltzertifiziertes Naturhotel für Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung, aber wir verfolgen einen anderen Ansatz als Bäume pflanzen. Wir setzen Maßnahmen direkt im Hotel um und geben diese auch unseren Gästen mit: kostenlose Abholung vom Bahnhof bei öffentlicher Anreise, regionaler Einkauf, Verzicht auf Wegwerfprodukte wie Badeschlappen, energieeffiziente Techniken im Wellnessbereich oder die Maximierung unserer PV-Anlage.“

Der Ansatz ist klar: Erst einmal Emissionen dort vermeiden, wo sie entstehen. Das gilt übrigens nicht nur für Hotels, sondern auch für Reisende selbst: lieber mit dem Zug statt mit dem Flugzeug, einen Koffer leihen statt neu kaufen oder gleich in einem nachhaltigen Hotel übernachten, statt in einer internationalen Kette.

Marion Muller von der norddeutschen Hotelvereinigung SANDcollection fügt dem hinzu, dass sie in ihren nachhaltigen Lifestylehotels SANDnature und SANDglow immer darauf achten, welche Firmen sie unterstützen. Von den MyBoo Bambusfahrrädern zum Ausleihen über den Samova Tee beim Frühstück bis hin zum klimaneutralen Recycling-Toilettenpapier von Green Hygiene. Bei letzterem wird die “Klimaneutralität” übrigens nicht durch Bäume, sondern durch (eigene und über Climate Partner geförderte) Solarenergie erreicht.

Erfolgreiche Waldprojekte – wenn sie richtig gedacht und gemacht sind

Die Kritik am “Bäume pflanzen fürs Klima” bedeutet jedoch nicht, dass es grundsätzlich abgelehnt wird. Im Gegenteil: Einige Green PearlsⓇ Hotels haben beeindruckende Projekte ins Leben gerufen, die Artenvielfalt fördern und Ökosysteme stärken.

Ursprünglicher Nebelwald in den peruanischen Anden

Ein Vorzeigeprojekt ist das Nebelwaldprojekt des Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotels. Als Gründer José Koechlin in den 1980er-Jahren das Grundstück erwarb, war der einstige Nebelwald bereits gerodet und in landwirtschaftliche Flächen verwandelt worden. Anstatt dies zu akzeptieren, begann er, den ursprünglichen Wald rund um das Hotel Schritt für Schritt wiederherzustellen.

Heute – rund 30 Jahre später – können Gäste die Früchte dieser Pionierarbeit mit eigenen Augen sehen: Orchideen, Schmetterlinge und seltene Vogelarten wie der Andenfelsenhahn. Mit weiteren Initiativen wie einem umfassenden Abfallmanagement und Flusssäuberungen trug Inkaterra zudem dazu bei, dass Machu Picchu 2017 als erstes klimaneutrales Weltwunder ausgezeichnet wurde.

Das Besondere: Hier stand nie eine schnelle CO₂-Kompensation im Vordergrund, sondern echtes, langfristiges Engagement für Natur und Artenvielfalt.

Wälder direkt vor der Haustür anlegen

Auch viele europäische Hotels setzen auf Aufforstung und Waldschutz – und zwar direkt bei ihren Unterkünften, allerdings nicht unbedingt als Kompensationsmaßnahme, sondern als Naturschutz zum Anfassen:

• Gut Sonnenhausen, Bayern
  Vor mehreren Jahren pflanzte das Hotel entlang des hoteleigenen Höhenwegs rund 400 Bäume und über 10.000 Sträucher. Heute profitieren Gäste, Mitarbeitende und Tierwelt gleichermaßen von der neuen Vielfalt in der Flora.
• Naturresort Gerbehof, Bodensee
  Das Bio-Hotel bei Friedrichshafen ist von eigenem Wald umgeben. Das Holz wird unter anderem auch für die eigenen Möbel genutzt, während Tot- und Käferholz zur Energiegewinnung dienen. Gleichzeitig gibt es eine Waldruhezone für Wildtiere. Gastgeberin Ursula Wagner sieht es kritisch, Bäume als reine CO₂-Kompensation zu nutzen: „In diesem Bereich wird viel Greenwashing betrieben.“
• OLM Nature Escape, Südtirol
  Anstatt Bäume irgendwo zu pflanzen, hat das OLM einen eigenen Wildgarten mit Biotop-Pflanzen angelegt – inklusive alter, regionaler Obstbaumarten. „Für uns bedeutet echter Klimaschutz nicht Quantität, sondern Qualität. Wir übernehmen Verantwortung vor Ort, statt auf Fernprojekte zu setzen“, so Gastgeberin Astrid Hellweger.
• My Arbor, Südtirol
  Als „Baumhotel“ ist das nachhaltige Wellnesshotel My Arbor eng mit dem Wald verbunden. Rund um das Haus werden regelmäßig neue Bäume wie Fichten, Zirben, Tannen oder Lärchen gepflanzt. Damit wird nicht nur CO₂ gebunden, sondern auch die Biodiversität gestärkt und der Wald erhalten. Zum Ökosystem gehören auch Fichten. Über diese erzählt Gastgeberin Alexandra Huber: „Das Problem ist, dass Fichten anfällig für den Borkenkäfer sind, die manchmal ganze Hänge vernichten. Genau deswegen versuchen wir diese nachzurüsten.”
• Hotel Klosterbräu, Tirol
  Neben einem eigenen Wald (aus diesem stammt z. B. das Holz für die Naturzimmer) hat das Hotel 2025 ein neues Projekt gestartet: Auf dem Pfarrhügel wurden gemeinsam mit Gästen 300 Apfelbäume Schon bald sollen die Früchte im Hotel verarbeitet und genutzt werden – vom Apfelstrudel bis zum Tierfutter für den hauseigenen Streichelzoo.

Ein Wald mitten in der Stadt

Dass Waldprojekte nicht nur auf dem Land möglich sind, zeigt das Hotel Luise in Erlangen. Dort entstand ein Mikrowald mit über 200 Bäumen – angelegt nach ökologischen Prinzipien, mit unterschiedlichen Pflanzenhöhen, die zusammen wie ein echter Wald funktionieren.

Laura Heufelder vom Hotel erklärt:

„Unser Mikrowald verbessert nicht nur das Mikroklima, sondern ist auch ein Paradies für Vögel, Insekten und Kleintiere geworden. In erster Linie versuchen wir aber, gar kein CO₂ zu verursachen. Nur im letzten Schritt kompensieren wir CO₂, dass sich nicht vermeiden lässt. Dabei geht es nicht nur um den ökologischen Aspekt, sondern auch den ökonomischen, denn es werden dadurch Arbeitsplätze geschaffen.”

Den eigenen Wald schützen und genießen

Nicht jedes nachhaltige Hotel pflanzt neue Bäume – manche schützen bewusst den Wald, der sie umgibt, und machen ihn für Gäste auf besondere Weise erlebbar.

Paradiso Pure.Living Vegan Hotel , Südtirol

Auf über 2.000 Metern Höhe, mitten im UNESCO-geschützten Naturpark Schlern-Rosengarten auf der Seiser Alm, liegt das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel. In dieser sensiblen Umgebung ist Naturschutz oberstes Gebot. Um die Belastung durch Verkehr zu minimieren, gilt hier eine strikte Regel: Gäste dürfen mit dem Auto nur an An- und Abreisetagen fahren, während des Aufenthalts bleibt es auf dem Parkplatz.

Das Hotel stellt dafür ein spezielles Transit-Permit aus, das von den Ranger*innen des Parks kontrolliert wird. So wird sichergestellt, dass die alpine Natur nicht nur erhalten bleibt, sondern auch kommende Generationen sie genießen können.

Hotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Bayern

Auch im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain steht der angrenzende Wald im Mittelpunkt. Gäste erleben ihn etwa beim achtsamen Waldbaden, das nicht nur Entspannung, sondern auch ein neues Bewusstsein für die Natur fördert. Ergänzt wird das Angebot durch einen Kräutergarten und eine „grüne Wand“ am Buffet, an der frische Kräuter direkt geerntet werden können.

Hier geht es nicht um CO₂-Kompensation, sondern darum, Natur erlebbar zu machen, ihre Ressourcen wertzuschätzen und ein Stück Ursprünglichkeit in den Alltag der Gäste zu bringen.

Klimaneutrale Übernachtungen mit CO₂-Kompensation

Ein Sonderfall in unserem Netzwerk ist das SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb. Das Haus von Gastgeber Stephan Bode gilt als Pionier der nachhaltigen Hotellerie: Bio-Zertifizierung in Gold, ein Zero-Waste-Frühstücksbuffet und Hotelzimmer aus 100 % kreislauffähigen Materialien („Circular Living“) setzen Maßstäbe.

Doch auch hier lassen sich nicht alle Emissionen vermeiden. Um „klimaneutrale Übernachtungen“ und „klimaneutrale Tagungen“ anzubieten, arbeitet das Hotel deshalb mit ClimatePartner zusammen. Der Grundsatz bleibt klar: Reduktion vor Kompensation. Unvermeidbare Emissionen werden jedoch transparent ausgeglichen – unter anderem über zwei Waldprojekte, die Teil eines größeren Portfolios aus 20 anerkannten Klimaschutzinitiativen sind.

So konnte das SCHWARZWALD PANORAMA bereits 5.710 Tonnen CO₂ reduzieren, entfernen oder vermeiden und gleichzeitig 6.010 Kilogramm Plastik sammeln. Zudem wurden in den Jahren 2023 und 2025 insgesamt 112 Bäume gepflanzt, sowohl in Deutschland als auch international, immer als Teil eines umfassenderen Klimaschutzkonzepts.

FAQ und Tipps: Bäume pflanzen zum Emissionsausgleich auf Reisen

Ist Bäume pflanzen zum CO₂-Ausgleich sinnvoll?

Jein. Es ist nur sinnvoll, wenn es durchdacht, standortgerecht und langfristig angelegt ist. Viele Projekte scheitern an fehlender Pflege oder dienen mehr dem Marketing als dem Klima. Wer wirklich etwas bewegen möchte, sollte vor allem Emissionen vermeiden und die unvermeidbaren Emissionen über anerkannte Klimaschutzprojekte (nicht unbedingt Baumpflanzungen) ausgleichen.

Wie erkenne ich Greenwashing?

Sei kritisch bei Versprechen wie „Ein Baum pro verkaufte Zahnpastatube“. Frag nach: Wo werden die Bäume gepflanzt? Wer kümmert sich um die Pflege? Seriöse Unternehmen beantworten solche Fragen transparent – Greenwasher eher nicht.

Wie kann ich selbst aktiv werden?

• Nachfragen stellen: Ruhig auch mal eine Mail an Firmen schreiben, die mit Baumpflanzaktionen werben.
• Vor Ort pflanzen: Bäume in der eigenen Umgebung pflanzen – dort, wo man sich selbst um sie kümmern oder zumindest den Erfolg sehen kann.
• Bewusst konsumieren: Wie Ursula Wagner vom Naturresort Gerbehof betont: „Es sollte jeder im täglichen Leben auf Umwelt und Natur achten. Muss das Licht immer brennen? Brauche ich Produkte wie Avocados, die riesige Mengen Wasser verbrauchen?“ Achtsamkeit im Alltag spart oft mehr CO₂ als symbolische Pflanzaktionen.
• Kreativ denken: Fabienne Anhamatten vom Hotel Bella Vista Zermatt zeigt ein schönes Beispiel: Ihr Weihnachtsbaum wurde nicht entsorgt, sondern im Frühling eingepflanzt – so bleibt er Teil des Kreislaufs.

Zum Abschluss sagen wir: Echter Klimaschutz auf Reisen beginnt nicht mit dem Pflanzen eines Baums, sondern mit vielen kleinen, achtsamen Entscheidungen unterwegs.

Der Beitrag Bäume pflanzen fürs Klima: Reines Greenwashing oder echte Chance für nachhaltiges Reisen? erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Warum sind wir eigentlich alle so gestresst?

Stress ist laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine der größten Gesundheitsgefahren unseres Jahrhunderts. “Jeder hat manchmal Stress”, schreiben sie. Doch: “Zu viel Stress kann zu körperlichen und psychischen Problemen führen.”

Wenn ich so an meinen Bekanntenkreis denke, so sind irgendwie alle im “Stress”. Die Hoteliers aus unserem Netzwerk, berichten laufend von “Stress” oder davon “extrem eingespannt” zu sein. Thomas Steiner vom Aparthotel OLM Nature Escape in Südtirol schrieb mir sogar, er sei “aktuell ziemlich unter Beschuss” (zum Glück nur durch positive Ereignisse, wie er mich später noch beruhigte).

Es zeigt: Stress ist für viele ein permanenter Zustand. Es gibt laufend viel zu tun, der Kalender ist voller Termine und zwischendurch piept immer fleißig die Smartwatch und erinnert uns daran, 5 Minuten vom Schreibtisch aufzustehen oder 3 x tief ein- und auszuatmen!

Das Zauberwort in diesem Hamsterrad könnte CALMCATION heißen, eine verlockende Verbindung aus Ruhe (calm) und Urlaub (vacation).

Aber muss ich für eine Calmcation in den Urlaub fahren?

Muss ich dafür wirklich wegfahren und Geld ausgeben, wenn ich dann doch nichts mache? Könnte man nicht auch einfach zu Hause Nichtstun? Man könnte. Doch warum tust du es nicht zwischendurch „einfach“ mal?

Wie viele „Abers“ sind dir gerade spontan durch den Kopf geschossen? Die Wäsche, das Aufräumen, diese eine Mail, das Essen, das Spülen, die Familie, das Smartphone… irgendwie klappt es eben nicht mit dem „einfach mal“ Nichtstun. Und wenn, dann kommt ganz schnell das schlechte Gewissen um die Ecke geschlichen, weil Wäsche und Rumpelecke dafür liegen geblieben sind.

In einem (natürlich nachhaltigen!) Hotel hingegen musst du weder kochen noch putzen, noch Wäsche waschen, noch Mails checken (du bist ja im Urlaub!) Du kannst auch nicht schnell noch ins Büro fahren oder noch eben diese eine Sache erledigen, sondern es ist voll akzeptiert, dass du eben nicht da bist – und nichts machst!

• Ein ähnlicher Trend ist übrigens der Schlaftourismus, über den wir auf dem Blog bereits berichtet haben.

Nachhaltige Hotels für deine Calmcation in Deutschland

Nichtstun zwischen Feldern und Wäldern in Niedersachsen

Für eine Calmcation fährst du am besten dorthin, wo nicht alle sind und wo es ohnehin ruhig ist. Zum Beispiel nach Warpe in Niedersachsen. Noch nie gehört? Dann wird es Zeit! Denn hier befindet sich das Eco-Hotel Okelmann’s. Zum Thema „Nichtstun“ haben Gastgeberinnen Kristin und Maren Okelmann eine klare Meinung:

“Das süße Nichtstun kann man bei uns besonders gut zelebrieren. Ob in der Sauna, im Hot Tub, bei Massagen oder einfach im Daybed im Raum der Stille. Außerdem stehen zahlreiche Sonnenliegen im Garten bereit, um in Ruhe zu lesen, zu träumen oder zu meditieren.” – Kristin Okelmann

Noch nicht überzeugt, dass Warpe der richtige Ort für dich ist? Vielleicht änderst du deine Meinung, wenn du unseren Blog über das gemütliche Dorf liest und erfährst, warum Warpe eine Reise wert ist.

Nachhaltige Calmcation in der Rhön

Oder kennst du Mellrichstadt? Die bayrische Stadt mit etwa 5.000 Einwohnern liegt in der Rhön. Dort gibt es ein wunderschön entspanntes Hotel, das STURM, einer unserer langjährigen Green PearlsⓇ Partner, mit Bioküche, Naturschwimmteich und großem Gartengelände. Julius Schulze Dieckhoff, der Sohn der Gastgeber Christa und Matthias, ist seit einiger Zeit auch in den Hotelbetrieb eingestiegen. Ich habe ihn gefragt, ob Mellrichstadt nicht manchmal etwas langweilig für Leute in seinem Alter ist. Seine Antwort:

„Es stimmt, die Rhön ist kein Hotspot für Massentourismus. Manchmal würde ich mir wünschen, hier wäre mehr los – aber genau das ist dein Vorteil, wenn du Ruhe und deine „Calmcation“ suchst. Zwar fehlen beim Wandern die Hütten zum Einkehren, doch gerade deshalb bleibt die Natur hier so ursprünglich und die Stille so einzigartig.“ – Julius Schulze Dieckhoff, STURM

Besonders zu empfehlen sind die neuen, preisgekrönten Gartenblickzimmer – hier gibt es noch nicht einmal einen Fernseher, um dich vom Nichtstun abzulenken – dafür einen Panoramablick direkt in die Natur 🙂

Ruhe mit Schwarzwaldluft

Bad Herrenalb ist, zumindest in Deutschland, wesentlich bekannter. Der Luftkurort mit seinen Thermalbädern zieht viele Touristen auf der Suche nach Erholung an. Ideal also, wenn du zu den Leuten gehörst, die zwar Ruhe möchten – aber dabei nicht allein sein wollen (wenn du verstehst, wie ich meine.) Das nachhaltige Gesundheitshotel SCHWARZWALD PANORAMA eignet sich wunderbar zum Abschalten. Die Circular Living Zimmer haben durch ihre natürlichen Materialien ein besonders wohltuendes Raumklima und auch das Design erdet dich und sorgt für eine ruhige Atmosphäre. Nathalie Riegsinger aus der Marketing-Abteilung des Hotels empfiehlt für eine Calmcation:

“Der Blick ins Tal, die klare Schwarzwaldluft und der Rückzug ins Grüne laden ein, einfach mal nichts zu tun. Direkt vor der Tür beginnen zudem gut ausgeschilderte Wanderwege durch das heilklimatische Terrain von Bad Herrenalb.” 

Weitere Green PearlsⓇ Partner in Deutschland für deine Calmcation

#1 Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Bayerisch Gmain, Berchtesgaden

Das nachhaltige Hotel Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa hat fast Alleinlage in Bayerisch Gmain – umgeben von den Bergen des Berchtesgadener Land. Rückzugsorte findest du hier fast überall: in der Leseecke mit Bergblick, im ruhigen Saunagarten oder einfach in den großzügigen Zimmern. Ein Ort, an dem Stille und Natur dich ganz selbstverständlich entschleunigen.

#2 Naturresort Gerbehof, Bodensee

„Mehr als Wellness – Seelenwellness“, so beschreibt Gastgeberin Ursula Wagner das Konzept. Das Bio-Hotel am Bodensee hat einen natürlichen Stil. Ob im Steinkreis im Wald, im Saunabereich oder beim Vogelgezwitscher im Garten – im Naturresort Gerbehof kommst du innerlich zur Ruhe, und die Entspannung wirkt lange über den Aufenthalt hinaus. Hinter “Seelenwellness” verbirgt sich zudem noch ein alternatives Konzept, worüber ich in “Retreats für den Geist” mehr berichte.

#3 Gut Sonnenhausen, Glonn bei München

Gut Sonnenhausen ist ein altes, wunderschön restauriertes Gutshaus, umgeben von eingener Permakultur-Landwirtschaft und Naturschutzgebiet. Es ist bestückt mit zeitgenössischer Kunst – perfekt für spontane, meditative Spaziergänge oder ein Buch in der Bibliothek. Wer Gesellschaft mag, entspannt sich im Innenhof, wer lieber allein ist, findet stille Bänke am Höhenweg mit Blick über die Lichtung.

#4 Hotel Luise, Erlangen

Calmcation mitten in der Stadt? Geht. Auf der begrünten Dachterrasse, am plätschernden Wasserfall im Tiefhof oder im Private Spa des Hotels Luise in Erlangen – ein urbaner Rückzugsort, an den du dich auch im Großstadttrubel vollkommen zurückziehen kannst. Durch die vielen umweltfreundlichen Aktionen des Hotels, kannst du beim „Nichtstun“ sogar noch Gutes bewirken. 

#5 Hotel Das Rübezahl, Füssen, Allgäu

Boutique-Spa, Kaminlobby und kleine thematische Bibliotheken – Hotel Das Rübezahl lädt dich dazu ein, Digital Detox und Ruhe bewusst zu erfahren. Dabei genießt du noch einen herrlichen Blick auf Schloss Neuschwanstein. Hier kannst du mehr über das Digital Detox Konzept erfahren.

Nachhaltige Calmcation in Österreich

Auch in Österreich gibt es zauberhafte Orte, die wie geschaffen sind, um einfach mal nichts zu tun. Besonders empfehlen möchte ich dir das Hotel Klosterbräu in Seefeld. Seefeld ist zwar eine bekannte Urlaubsregion in Tirol, doch das traditionsreiche Klosterhotel hat seinen ganz eigenen, ruhigen Charme. Hier vereinen sich jahrhundertealte Mauern mit dem Komfort eines 5-Sterne-Hauses – ideal, um wirklich loszulassen und dich rundum umsorgt zu fühlen.

Wie Gastgeberfamilie Seyrling es beschreibt:

 „Nichts tun. Kein Termin, kein Plan – nur du, ein Liegestuhl und die Ruhe der Berge. Im Garten Eden (Liegewiese und Naturgrundstück vom Hotel) findest du genau diesen Ort. Zwischen alten Klostermauern, sanftem Grün und dem leisen Rascheln der Blätter wartet ein bequemer Liegestuhl oder eine Hängematte – perfekt, um einfach mal abzuschalten.”

In Osttirol gibt es das Naturhotel Outside, mitten im Nationalpark Hohe Tauern. Viele kommen zum Hotel zum Wandern, doch du kannst auch Müßiggang genießen. Geeignet dafür sind die gemütliche Lobby mit Kaminfeuer oder der neu gestaltete Nature Spa mit Heilwasser-Solebad.

Nichtstun und abschalten in Südtirol

Südtirol verbindet beeindruckendes Alpenpanorama mit italienischem Lebensgefühl – die ideale Mischung für eine Auszeit vom Alltag. Zwei Adults-Only Hotels machen die Ruhe zu ihrem zentralen Konzept:

My Arbor, Brixen

 „My Time“ lautet das Motto – und genau das spürt man überall. Ob im Infinity-Pool mit Dolomitenblick, im Liegestuhl zwischen den Baumwipfeln oder mit einem Tee am Kamin: Hier wird das Nichtstun zur eigentlichen Kunst. Viele Gäste berichten, dass sie im My Arbor seit Langem wieder richtig durchatmen und bewusst Zeit für sich finden.

LA VIMEA Vegan Hotel, Naturns

Als ganzheitlich veganes Adults-Only Retreat ist das LA VIMEA ein Rückzugsort für alle, die Stille und innere Balance suchen. Besonders beliebt sind die sonnige Terrasse am Naturteich und der gemütliche Wintergarten mit seinen weichen Sesseln – perfekt zum Lesen, Träumen und Abschalten. Eine kleine Bibliothek zu veganer Ernährung und Heilmethoden rundet das Angebot ab.

OLM Nature Escape, Sand in Taufers

„Bei uns ist das bewusste Nichtstun nicht nur erlaubt – es wird geradezu zelebriert“, erzählen uns die Gastgeber vom OLM Nature Escape. (Thomas hatte ich schon am Anfang des Artikels zitiert.)

„Unser großzügiger Garten bietet zahlreiche Rückzugsorte, an denen man vollkommen zur Ruhe kommen kann. Die Liegestühle stehen mit viel Abstand zueinander und schaffen Raum für echte Privatsphäre. An sonnigen Herbsttagen ist unser Garten ein besonderer Ort, um sich in der milden Sonne zu regenerieren. In unseren Apartsuiten kannst du auf der eigenen Terrasse in der Schaukel schwingen oder eine stille Yogaeinheit in der eigens dafür vorgesehenen Nische abhalten. Hier findet jede*r seinen persönlichen Kraftort.“ – Astrid Hellweger, OLM Nature Escape

Drei Orte zum Nichtstun auf dem Ritten

Wer es familiärer und naturnah mag, findet auf dem Ritten gleich drei wunderbare Adressen: Das APIPURA hotel rinner bietet eine ruhige, herzliche Atmosphäre und Nähe zur Natur mit eigener Imkerei und Bioküche. Im Hotel Weihrerhof gilt die Philosophie „Einfach da sein“ – ohne Programm, ohne Termine, nur mit dem Steg am See, einem guten Buch und Bergblick.

Luxuriös und ideal für Paare ist die ADLER Lodge RITTEN. Sie lädt im Ruheraum mitten im Wald zum Loslassen ein, in deinem privaten Chalet sitzt du am Kamin oder auf dem Balkon und genießt den unverbauten Blick auf die Dolomiten. Für das wirkliche „Nichts tun müssen“ Gefühl sorgt das All-Inclusive-Arrangement basierend auf den Spezialitäten und Produkten der Region.

Ruhe finden in der Schweiz

Das kleine Boutiquehotel Bella Vista Zermatt bietet dir zum Nichtstun und Relaxen mehrere inspirierende Orte. Da wären der Ruheraum mit Matterhornblick oder die Arvenstube mit  Wasserbetten, wo du von wohltuendem Zirbenholz umgeben bist.

„Bei schönem Wetter empfehlen wir für eine Calmcation unsere Terrasse“, sagt Gastgeberin Fabienne Anthamatten. Die Terrasse ist ruhig gelegen und verfügt (wie der Ruheraum und Yogaraum) über einen atemberaubenden Matterhornblick. Dabei darf eine Tasse Tee mit Kräutern aus unserem Garten nicht fehlen!

Calmcation als Teil einer Fernreise: Kroatien, Teneriffa  und Peru

Natürlich kannst du deine Calmcation auch mit einer Reise in fernere Länder verbinden – idealerweise im Rahmen eines längeren Aufenthalts. Denn gerade bei (Fern-)Reisen mit dem Flugzeug gilt: Kurztrips sind nicht nachhaltig. Daher plane deine Fernreisen über längere Zeiträume und lege zwischendrin auch einmal bewusst eine Pause ein, um das bis dahin Erlebte zu verarbeiten. Dafür ist eine Calmcation, wenn auch nur für ein paar Tage, perfekt.

Hotel Korinjak, Kroatien – Insel Iž

Zwischen Pinienwäldern und der kristallklaren Adria wird das Nichtstun zum Programm. Ob in der Hängematte, auf der Terrasse oder beim Schlendern entlang versteckter Pfade: Das Hotel Korinjak lädt – als das einzige Hotel auf einer Insel – dazu ein, sich einfach treiben zu lassen. Die einzigen Geräusche sind das Rauschen der Wellen, das Zirpen der Grillen und das Rascheln der Olivenblätter – perfekte Begleiter, um ganz bei dir selbst anzukommen.

OCÉANO Health Spa Hotel, Teneriffa

„Im OCÉANO finden Gäste viele Rückzugsorte, um zur Ruhe zu kommen und die Seele baumeln zu lassen“, berichtet uns unser Green Pearls® Partner von der Kanareninsel Teneriffa. Sie empfehlen dir z. B. „ein Daybed im grünen Garten mit einem Buch, die Rooftop-Terrasse mit weitem Meerblick oder ein frühes Bad im Piscina Natural (Meerwasserbecken direkt vor dem Hotel).“ Auch die Bibliothek mit Büchern in drei Sprachen lädt zum Verweilen ein. Als passende Anwendung gibt es das „OCEAN BALANCING im Thalasso Pool (siehe Bild).

Inkaterra Hacienda Urubamba, Peru – Heiliges Tal der Inka

Wer Peru bereist, erlebt unzählige Eindrücke – und gerade deshalb lohnt es sich, zwischendurch eine Calmcation einzulegen. Die Inkaterra Hacienda Urubamba im Heiligen Tal ist wie geschaffen dafür: Von den weitläufigen Terrassen und Gärten aus öffnet sich der Blick auf die Anden, während Vögel zwitschern und Bergwinde sanft durch die Bäume streifen. Im Mayu Spa sorgen Anwendungen mit traditionellen Anden-Zutaten für tiefe Entspannung, und im kleinen Pool spiegelt sich das Bergpanorama. Hier wird das Innehalten zur Philosophie – eine wohltuende Pause, die Körper und Geist wieder in Einklang bringt und dich bereit für das nächste Abenteuer in Peru machen.

Nichtstun ist gut dich.

Nichtstun kann die Kreativität fördern. Darauf weisen verschiedene Studien und Experten. Allerdings mussten die Teilnehmenden an diesen Studien teilweise allein in leeren, weißen Räumen sitzen, oder erstmal Nummern aus einem Telefonbuch abschreiben … das geht schon eher in die Richtung Selbstversucht. Darum geht es bei einer Calmcation jedoch nicht! Es bedeutet – zum Beispiel – auf einer Bank zu sitzen, den Blick in die Berglandschaft schweifen zu lassen und keine Termine zu haben. Stattdessen entscheidest du spontan. Geh ich zum Essen? Chille ich auf dem Hotelbett? Mach ich noch einen kleinen Spaziergang? All das eingebettet in eine Umgebung, die schön und inspirierend ist. So wie bei den vorgestellten Partnerhotels.

Ach und übrigens: Julius vom STURM beendete unser Gespräch mit dem Satz:

“Das mit dem ‚Manchmal würde ich mir wünschen, hier wäre mehr los‘ kann man sogar weglassen.”

Und bei einer Calmcation ist weniger eben buchstäblich mehr 🙂

Der Beitrag Calmcation – Lohnt es sich, für Nichtstun Geld zu zahlen? erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Das schönste Zimmer eignet sich zum Überraschen und Trumpfen

Als ich vor einigen Jahren in Tel Aviv gelebt habe, kamen meine Eltern zu Besuch. Ich empfahl ihnen ein Hotel direkt am Strand – mit zwei Seiten: Die einen Zimmer blickten auf die Straße, die anderen aufs Mittelmeer. Letztere waren teurer. Mein Vater entschied: „Wir nehmen den Meerblick. Wenn schon, denn schon.“ Sie entschieden sich zudem noch für ein Zimmer in den oberen Etagen. Jeden Tag hörte ich meine Mutter im Urlaub schwärmen: wie schön der Ausblick sei, wie fantastisch das Zimmer. Der Aufpreis? Voll gerechtfertigt.

Diese Erinnerung war auch der Auslöser für diesen Artikel. Ich wollte wissen: Haben unsere Partnerhotels auch so besondere Zimmer – die Gäste zum Staunen, zum Schwärmen und zum Weitererzählen bringen? Die Antwort: Ja, und wie!

20 nachhaltige Traumzimmer

Das wirklich Traumhafte an den Zimmern, die wir dir hier vorstellen? Sie sind nicht nur individuell und besonders gestaltet – sondern auch nachhaltig. Hier geht es nicht um bloßen Luxus um des Luxus willens, sondern um bewussten Komfort: mit nachwachsenden und kreislauffähigen Materialien, grünem Strom und moderner Technik zum Wasser- und Energiesparen. Du wirst sehen: Abstriche oder Kompromisse musst du trotzdem nicht machen.

Round Viw Suite | Der Birkenhof***** Spa & Genussresort, Deutschland 

In der „Round View Suite“ vom 5-Sterne Hotel Der Birkenhof hast du einen umlaufenden Balkon mit Panoramablick über das Oberpfälzer Seenland. Gerade erst wurde das Hotel vom Falstaff-Guide zum „besten Spa Hotel in Deutschland 2025“ gewählt. Es gibt mehrere Pools, eine Sauna-Landschaft und ein Restaurant mit 2 Michelin Sternen. Der Strom dafür? Komplett aus nachhaltigen Quellen! 

Chalet | The Pavilions Himalayas – The Farm, Nepal

Das „Chalet“ im The Pavilions Himalayas – The Farm ist im traditionellen nepalesischen Stil erbaut und luxuriös eingerichtet. Ein privater Rückzugsort für dich und deine Lieblingsmenschen. Du befindest dich hier in der Gegend von Pokhara inmitten landwirtschaftlicher Flächen mit Bio-Anbau und umgeben von den höchten Gipfeln der Welt. Das Resort ist ein Charity-Hotel zugunsten nachhaltiger Projekte und eng verknüpft mit der NGO „Rights4Children“.

Treetop Suite | My Arbor, Italien

Im Adults-Only Hotel My Arbor erwarten dich viele schöne Zimmer – doch das Highlight sind die „Treetop Suiten“ (davon gibt es drei Stück). Ausgestattet sind sie mit diesem traumhaften Balkon mit Blick über die Plose, einer eigenen Sauna und deinem privaten Whirlpool. 

Spa Loft | Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Deutschland

Über eine Treppe erreichst du in den „Spa Lofts“ vom Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa  deinen ganz persönlichen Spa-Bereich mit Whirlwanne und Sauna. Das Beste ist der Ausblick aufs Brechtesgardener Land, den du auch von deinem privaten Balkon genießen kannst. Übrigens: Alle Möbel sind aus Apfelholz gefertigt. Die Bäume dafür stammten alle aus dem gleichen Bestand (und wurden nicht von verschiedenen Quellen bezogen).

AlmRausch | Hotel Das Rübezahl, Deutschland

Die „AlmRausch Suite“ vom Hotel Das Rübezahl ist zwar nicht die größte Suite des Hotels, doch das persönliche Lieblingszimmer der Gastgeberfamilie. Das Besondere ist der freie Blick auf Schloss Neuschwanstein sowie eine eigene Infrarotkabine mit Blick auf die Allgäuer Bergwelt. Zum Chalet-Feeling des Zimmers tragen zudem ein Kamin, eine Bibliothek, ein Whirlpool und ein begehbarer Kleiderschrank bei. 

Sky Suite | Hotel Bella Vista Zermatt, Schweiz

2024 hat das Hotel Bella Vista Zermatt seine Dachzimmer komplett neu saniert. Das Highlight sind die Dachfenster – du liegst im Bett und blickst hoch zur Spitze des Matterhorns! 

Familiensuite | Green City Hotel Vauban, Deutschland 

„Unser Herzstück ist unsere Familiensuite“, berichtet das Green City Hotel Vauban aus Freiburg. Sie sei nicht nur bei Familien mit Kindern beliebt, sondern auch bei Pärchen und Junggesell*innen-Abschieden. Durch die zwei getrennten Schlafzimmer und die schöne Dachterrasse fühlen sich hier alle Gäste wohl. Das Inklusionshotel ist Teil der modernen, ökologischen Stadtentwicklung des Stadtteils Vauban und hat ein integratives Konzept bezüglich der Mitarbeiter*innen.

Roarer Suite | Hotel Weihrerhof, Italien

„Unser bestes Zimmer ist die „Roarer Suite“ mit freischwebendem Erker“, erklärt Gastgeber Klaus Pichler vom Hotel Weihrerhof ohne zu zögern. Du blickst von diesem aus direkt über den Wolfsgrubener See – einen der saubersten Badeseen in Italien. Das Hotel liegt auf dem Ritten in Südtirol und bietet dir eine wunderbare Residenz für Natururlaub – gern mit Kindern.

Lifestyle Loft 500 | Hotel Klosterbräu, Österreich

Die „Lifestyle Loft 500“ ist das höchstgelegene Zimmer vom Hotel Klosterbräu und bietet einen Blick über ganz Seefeld. Zum Zimmer gehören eine 66 Quadratmeter große Südterrasse und ein 20 Quadratmeter Ost-Balkon! Zudem gibt es eine private Weitblick-Sauna, eine eigene Bar inkl. Bierzapfanlage und Weinschrank sowie ein Geheimzimmer. Auch das Bett mit Holzbaldachin zählt zu den Highlights.

Zirbensuite | Naturhotel Outside, Österreich 

In der „Zirbensuite“ vom Naturhotel Outside im Nationalpark Hohe Tauern in Osttirol sorgt Zirbenholz für eine natürliche Atmosphäre und besseren Schlaf. Die nächtliche Erholung wird unterstützt durch ein Massivholzbett aus Zirbe mit hochwertiger Taschenfederkernmatratze (180 x 200 cm) inkl. allergikerfreundliche Bettwäsche und Zirbenpolstern. Wanderungen in der Bergwelt, der Spa-Bereich und die ausgezeichnete Kulinarik (das Restaurant hat 3 Falstaff Gabeln) tun ihr übriges zu einer ganzheitlichen, naturhnahen Erholung. 

Inkaterra Suite | Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel, Peru

Die „Inkaterra Suite“ ist genau genommen kein Hotelzimmer, sondern eine eigene 176 Quadratmeter große Villa auf dem Gelände des Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotels. Hier hast du deinen eigenen Garten mit Pool, Daybed und Outdoor-Dusche sowie einen großzügigen Wohnbereich, mehrere Zimmer und einen Kamin. Direkt vom Hotel aus erkundest du auf Führungen mit erfahrenen Guides die ehemalige Inkastadt Machu Picchu. Die Betreiber des Hotels engagieren sich seit Jahren für den Erhalt des Welterbes sowie Umweltschutz, Artenschutz und Nachhaltigkeit in ganz Peru.

ApartSuite L | OLM Nature Escape, Italien

Ein Apart-Zimmer mit Privat Sauna und freistehender Badewanne klingt für dich nach Energiesünde? Gut, dass das OLM Nature Escape in Sand in Taufers in Südtirol seinen kompletten Strom selbst produziert und durch Solarenergie und Erdsonden vollkommen energieautark ist. Ausgestattet mit eigener Küche, kannst du hier entscheiden, ob du das Restaurant in Anspruch nimmst oder lieber selbst kochst. 

Family Room No. 2 | Relais del Maro, Italien

Das Relais del Maro ist ein Albergo Diffuso – das heißt, das 4-Sterne-Hotel ist auf mehrere alte Wohn- und Geschäftshäuser des Dorfs verteilt. Du lebst hier in Borgomaro in Ligurien Tür an Tür mit den Einheimischen und kannst echten Italien-Flair im Hinterland von Imperia genießen. Das schönste Zimmer ist, laut Gastgeberin Elena, das „Family Room No 2“ – elegant, großräumig und hell. 

Waldklang | SCHWARZWALD PANORAMA, Deutschland 

Die „Suite Panorama Deluxe Waldklang“ gehört zu den „Circular Living“ Zimmern des Hotels. Das SCHWARZWALD PANORAMA im Kurort Bad Herrenalb wurde für diese Zimmer, zu denen auch die Falkenstein- und Freigeist-Suiten gehören, mit mehreren Preisen ausgezeichnet. Von der Wandfarbe bis zu den Einrichtungsgegenständen und Stoffen ist alles 100 % recyclebar oder biologisch abbaubar und lässt sich so in den Kreislauf zurückführen. Ein weiteres Highlight ist natürlich der Panorama-Ausblick auf den Schwarzwald, der im „Waldklang“ besonders zur Geltung kommt.

Stallzimmer im Bauernhaus | Gut Sonnenhausen, Deutschland

In den „Stallzimmern“ im Bauernhaus von Gut Sonnenhausen bei München findest du liebevoll restaurierte, antike Bauernschränke aus Niederbayern und einen Mix aus Retro-Möbeln und moderner Gestaltung. Die Zimmer wurden mit Kaffee-Jutesäcken gedämmt. Zusammen mit dem Lehmputz und viel Fichtenholz haben die Zimmer ein wunderbares Raumklima sowie einen besonderen Charme. 

Apis Royal | APIPURA hotel rinner, Italien

„Wie in einem Bienenstock, gibt es auch bei uns im Haus nur eine Bienenköniginnen-Suite – unsere Suite Apis Royal“, erklärt Gastgeberfamilie Rinner schmunzelnd. Das APIPURA hotel rinner auf dem Ritten in Südtirol wurde von einem Wanderimker ganz im Zeichen der Biene gestaltet. In der „Suite Apis Royal“ hast du einen eigenen Privat-Spa-Bereich bestehend aus Whilwanne mit Lichtterapie (empfohlen wird ein Hydrobad mit Honig) sowie eine Infrarotkabine für zwei Personen.

Little Two+ | Lifestylehotel SAND, Deutschland

Im beliebten Ferienort Timmendorfer Strand an der Ostsee befindet sich das Lifestylehotel SAND. Die Mitarbeiter*innen vom Empfang empfehlen gern das Zimmer „Little Two+“: ein Doppelzimmer mit Balkon zur Meerseite und ausgestattet mit COCO-MAT Natur-Boxspringbett. Tipp: Im SAND kannst du auch eine deiner Urlaubsnächte in einem Schlafstrandkorb auf dem Dach verbringen! 

Nachwachsende Junior Suite | Hotel Luise, Deutschland

„Unser bestes Zimmer ist aus unserer Sicht unsere Nachwachsende Junior Suite“, meint das Team des Hotel Luise aus Erlangen. „Die Suite ist wie all unsere nachwachsenden Zimmer nach dem Cradle-to-Cradle Konzept gestaltet. Das heißt, nahezu alle Bestandteile sind zu 100% biologisch abbaubar oder recycelbar“. Du duschst hier zudem unter einer „Astronautendusche“, die bis zu 90% Wasser und bis zu 80% Energie spart. Das Zimmer hat einen Eckbalkon mit Blick über den Hotelgarten und begrünten Tiefhof. 

Gartenblickzimmer | STURM, Deutschland

2023 erweiterte das STURM in Mellrichstadt in der Röhn das Hotel um die „Gartenblickzimmer“. Zusammen mit Architekt Prof. Matthias Loebermann wurden Zimmer geschaffen, die „eine einzigartige Verbindung mit der Natur“ bieten. Direkt vor der Terrasse der Zimmer liegt der Schwimmteich – zusammen mit dem Verzicht auf Fernseher und den natürlichen Materialien ist dies die perfekte Ausgangslage für Entschleunigung und Erholung vom Alltag. Die Zimmer wurden mit dem „best architects award 2024“ ausgezeichnet.

Signature Suite | Eco-Hotel Okelmann‘s, Deutschland

Auch im Eco-Hotel Okelmann’s in Warpe in Niedersachsen gibt es ein neues Zimmer mit extra viel Ruhe. Zur „Signature Suite“ gehört ein eigener Garten und es gibt extra viel Platz für zwei bis sechs Personen. Persönliches Detail: Im Schlafzimmer steht der originale Hochzeitsschrank der Urgroßmutter der heutigen Okelmann-Gastgeberinnen.

Junior Suite | Naturresort Gerbehof, Deutschland

„Unsere beliebtesten Zimmer sind die Juniorsuite und Suite“, berichtet das Naturresort Gerbehof. Das Naturresort liegt an der deutschen Seite des Bodensees und ist umgeben von Apfelbäumen und einem eigenen Waldgebiet. Aus dem Wald stammt das Holz, womit die Möbel und unbehandeten Holzdielen für die Zimmer geschreinert wurden. Die „Juniorsuite“ bietet ein gesundes Wohnklima, extra viel Platz und einen eigenen Balkon.

Und? In welchem dieser Zimmer würdest du am liebsten nächtigen?

Schreib es uns in die Kommentare!

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Romantikurlaub in Bayern: Wo ein magisches Picknick im Wald auftaucht

Stell dir vor, du wanderst durch die Allgäuer Natur, die Berge glitzern in der Ferne, das Schloss Neuschwanstein blitzt zwischen den Baumwipfeln hervor – und plötzlich: Eine verwunschene Waldlichtung mit einem Picknick – liebevoll eingedeckt mit Blick auf das Märchenschloss. Frisch gebackenes Brot, regionale (Bio-)Spezialitäten, ein prickelndes Getränk. Und niemand ist zu sehen. Wie von Zauberhand vorbereitet.

Hier waren die Feen und Elfen vom familiengeführten Hotel Das Rübezahl am Werk. Heimlich, still und leise – und mit Sinn für das Besondere. Sie haben alles arrangiert, den Moment bewacht, bis ihr kamt. Jetzt ziehen sie sich zurück, und ihr seid allein – mit dem Blick auf die Königsschlösser, der Stille des Waldes und dem Gefühl, dass sich hier gerade ein neues Kapitel eurer Lovestory schreibt.

So fühlt sich ein Romantikurlaub an, wie ihn nur das Boutiquehotel Das Rübezahl inszenieren kann: märchenhaft, persönlich und mit echter Hingabe.

Wie im Film – nur echter

Romantik passiert hier nicht nur im Kopf, sie wird gelebt – beim Candlelight-Dinner in der gemütlichen Zirbenstube etwa, das du als besonderes Highlight buchen kannst. Dort erwartet euch ein exklusives 5-Gänge-Menü, stimmungsvoll serviert in einem Ambiente, das warm, duftend nach Zirbe und voller Zweisamkeit ist.

Und wenn ihr später euer Zimmer betretet, hat sich wieder etwas verändert. Auf dem Bett liegt ein Herz aus Rosenblättern. Die Vorhänge sind leicht zugezogen, die Aussicht geht Richtung Schloss. Auch hier waren sie wieder am Werk – die romantischen Geister des Hauses.

Ob in der Suite Ludwigs Traum mit Extra Kingsize-Boxspringbett und Bio-Ethanol Kamin oder in Sissis Traum mit Whirlpool und Effektfeuer-Kamin. Hier stimmen Eichenholz, Samtstoffe und Schlossblick auf eine königliche Auszeit ein: Jedes Zimmer im Das Rübezahl ist eine kleine Liebeserklärung – an euch, an die großen Gefühle aber auch an die Region und die Geschichte.

Romantik, die von Herzen kommt – nicht aus dem Marketingbuch

Klar, viele Hotels behaupten, sie seien ideal für Romantikurlaub. Paare sind eine klassische Zielgruppe – ein Candlelight-Dinner hier, ein Rosenherz da. Doch wenn du einmal im Hotel Das Rübezahl warst, spürst du sofort: Hier ist das anders. Hier fühlt sich alles echt an. Weil es echt ist.

Das liegt an der Gastgeberfamilie Thurm, die das Boutiquehotel mit ganzem Herzen führt. Allen voran Giselle – die in der Familie liebevoll die „Eis-Prinzessin aus Rio de Janeiro“ genannt wird. Die brasilianische Eiskunstlaufmeisterin von 1984/85 kam zum Training ins Allgäu und kellnerte im Das Rübezahl um Geld zu verdienen. Dort sah sie der junge Küchenchef Erhard Thurm – und konnte sie nach “Wochen der Eroberung” für sich gewinnen.

Mit Feingefühl, viel Stil und einer Leidenschaft für märchenhafte Details verwandelten die beiden Das Rübezahl in einen Sehnsuchtsort für Verliebte. Heute trägt Sohn Alexander Thurm das Hotel in die nächste Generation – und das mit ebenso viel Herz wie seine Eltern.

Nachhaltiger Romantikurlaub – weil Liebe auch Verantwortung bedeutet

Romantik heißt auch, an den anderen zu denken. Aber sie geht noch weiter: Sie denkt auch an das Morgen. Wer sich im Urlaub ganz bewusst Zeit füreinander nimmt, spürt oft auch wieder stärker, was wirklich zählt. Und dazu gehört auch ein achtsamer Umgang mit der Welt, in der wir lieben.

Im Hotel Das Rübezahl ist Nachhaltigkeit deshalb die stille und selbstverständliche Begleiterin der Romantik. Die Zutaten beim Essen stammen aus der Umgebung, viele davon in Bio-Qualität. Strom wird zu 90 % selbst produziert (durch ein Blockheizkraftwerk und Solaranlagen), der Rest ist Ökostrom. Verzichtet ihr auf die Zimmerreinigung, wird ein Baum gepflanzt und schon bei der Buchung, könnt ihr eure entstehenden CO₂-Emissionen ausgleichen und werdet gebeten, eure eigenen Slipper für den Wellnessbereich mitzubringen.

Entspannen mit Wellness und Natur

Der Wellnessbereich besteht aus mehreren Saunen, einem ganzjährig beheizten Außenpool und einem 2.500 Quadratmeter Wellnessgarten mit Naturschwimmteich. Es gibt eine Feuerstelle und einen wunderbaren Weitblick auf Berge und Schloss Neuschwanstein. Die Natur könnt ihr auf Wanderungen (entweder allein oder zusammen mit Wanderconcierge und Guide Bergbaschdi) genießen. Das Hotel leiht euch auch Fahrräder oder Schneeschuhe (im Winter).

Romantik-Pakete im Hotel Das Rübezahl in Bayern

Es gibt in dem Hotel gleich fünf speziell geschnürte Pakete für Paare, vom “Say-Yes-Paket” und den “Partner Verwöhntagen” mit Massagen und Spa-Treatmets bis zu dem Kulinarik-Paket “Purer Genuss”.

• Hier auf der Webseite findest du alle Specials für einen Romantikurlaub. Optional kannst du von Liebesschloss bis Kutschenfahrt jede Menge Extras

Eine Geschichte von Sehnsucht und Verbundenheit

Die Liebe zum Märchenhaften wurde Giselle und Erhard übrigens nicht in die Wiege gelegt – sie ist gewachsen. Erhards Eltern, Hildegard und Herbert Thurm, stammten aus dem Riesengebirge. Nach ihrer Flucht bauten sie sich im Allgäu mit viel Arbeit und Hingabe ein neues Leben auf. Sie nannten ihr Hotel „Das Rübezahl“, nach der mythischen Gestalt aus ihrer Heimat. In dieser Geschichte steckt Sehnsucht, Verwandlung, Fantasie.

Im Hotel das Rübezahl bist du umgeben von dieser Magie, von der Geschichte des Hotels, der Inhaberfamilie, dem Setting inmitten der Märchenschlösser Hohenschwangau und Neuschwanstein. Ein Ort, an dem sich Zweisamkeit besonders anfühlt – und Erinnerungen entstehen, die bleiben.

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Über 25 nachhaltige Ideen, wie du Natur und Outdoor im Urlaub genießen kannst

Auch wenn wandern eine der gesündesten Arten ist, sich zu bewegen, kann ich verstehen, wenn manche Menschen darauf keine Lust haben. Nicht jeder findet Freude daran, stundenlang durch die Gegend zu stapfen, womöglich noch mit einem schweren Rucksack auf den Schultern. Doch die Natur wollen wir ja alle irgendwie erleben (und auch das ist gesund!) und das geht auch ohne Wandern!

Sanft die kroatische Insel Iž erleben

Die Insel Iž ist gerade einmal 17 Quadratkilometer groß und hat nur etwas über 500 Einwohner*innen. Urlaubst du dort im Hotel Korinjak, so ergibt es sich automatisch dass du die ganze Zeit draußen bist. Schwimmen an den wilden Stränden der Adria, Kajakfahren, SUP oder ein Bootsausflug zum Delfine beobachten sind einige der dort möglichen Wasser-Aktivitäten. Das holistisch ausgerichtete Hotel bietet dir auch angeleitetes Yoga auf der Terrasse oder Waldmeditation unter Pinien- und Olivenbäumen.

“Die sanfte Landschaft der Insel ist ideal für langsame Erkundungen und Sinneserlebnisse.” – Hotel Korinjak

Nachhaltiger Aktiv-Urlaub am Wasser

Bei Green PearlsⓇ gibt einige nachhaltig ausgerichtete Hotels, die dir einen direkten Zugang zu natürlichen Wasserschätzen bieten. In Deutschland wäre da z. B. das luxuriöse Hotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort, welches auf einer Anhöhe inmitten des Oberpfälzer Seenlands liegt. Dies ist die wasserreichste Region Ostbayerns und beherbergt über 800 Hektar Wasserfläche. Bootwandern, Wakeboarden, Wasserski, Segeln, Rudern, Baden – alles ist möglich und das ganz ohne Wanderschuhe.

Ebenso ist es am Bodensee – dem zweitgrößten Alpensee Europas mit über 500 Quadratkilometern Fläche. An der deutschen Seeseite liegt das Naturresort Gerbehof inmitten von Apfelbäumen und Pferdekoppel. Wer weder Wandern noch Schwimmen oder Boot fahren will, der findet im Natur SPA mit Gartenbereich die ideale Umgebung um die Natur ganz entspannt zu genießen.

Würdest du lieber ein Ferienhaus für dich haben, so empfehlen sich die Summit Lodges Pfunds. Zwei Blockhäuser in Tirol, mit eigenem Kamin, Sauna und Schlafmöglichkeiten für bis zu 6 Personen. Natürlich ist die Region ideal zum Wandern, doch auch Nicht-Wanderfans kommen auf ihre Kosten:

“In Pfunds kann man Rafting und Canyoning Touren machen. Die Firma ist direkt im Ort und der Startpunkt je nach Route direkt in der Nähe.” – Summit Lodges Pfunds

Wie du Wassersport nachhaltig gestalten kannst und ob Dinge wie Wasserski wirklich zu empfehlen sind, erfährst du in unserem Artikel über nachhaltigen Wassersport. 

Urlaub am Badesee in Norditalien

Im Südtiroler Hotel Weihrerhof befindest du dich direkt am Ufer des Wolfsgrubener Badesees. Der See auf über 1.200 Metern zählt zu den saubersten Badeseen in ganz Italien und bietet dir viele Möglichkeiten: Schwimmen, Stand-up-Paddling, Ruderboot fahren oder Frühstücken auf der natürlichen “Frühstücksinsel” mitten im See … Kinder können hier die Natur erleben, während die Eltern mit einem guten Buch auf der Liegewiese entspannen.

Sport an der Ostsee

Das Lifestylehotel SAND in Timmendorfer Strand an der Ostsee bietet nicht einfach nur einen Urlaub mit Strandkorb, sondern unterstützt die verschiedensten Sportarten vor Ort. So kommen jährlich die “Triathlonheldinnen”, um sich im Hotel auf ihre Triathlons mit Laufen, Schwimmen und Radfahren vorzubereiten. Es gibt die Deutsche Beach-Volleyball Meisterschaft und Beach Hockey sowie einen jährlichen Ostseelauf, wo das SAND den Siegern des Frauen- und Männerlaufs jeweils eine Übernachtung spendiert.

Veganer Aktivurlaub in Südtirol

Du möchtest aktiv sein, aber dabei weder wandern noch nass werden? Und dabei noch pflanzlich genießen? Hier ist, was dir unsere veganen Partnerhotels aus Südtirol ans Herz legen:

“Unser Hotel liegt im Vinschgau in Südtirol. Die Umgebung bietet abseits der Wanderwege  hervorragende Möglichkeiten zum Laufen, Radfahren, Klettern und Nordic Walking.” – LA VIMEA Vegan Hotel

Das LA VIMEA ist übrigens nicht nur vegan, sondern auch nur für Erwachsene. Für aktive Urlauber*innen gibt es hier ein dreitägiges Special “Aktiver Vegan Urlaub”, welches auch E-Bikes beinhaltet.

Ein weiteres komplett veganes Hotel befindet sich auf der berühmten Seiser Alm. Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel berichtet folgendes:

“Unsere Heimat ist die Seiser Alm – die größte Hochalm Europas, wir liegen auf über 2.000 Metern im UNESCO-geschützten Gebiet. Der Naturpark Schlern-Rosengarten bietet großartige Möglichkeiten für Sommer- und Wintersport: Skifahren und Snowboarden im Winter, und im Sommer, Radfahren, Mountainbiken, E-Biking, Laufen, Klettern, Nordic Walking, Golf, Paragliding, Reiten sowie wertvolle Zeit mit Kindern im Barfußpark oder Meditationen vor malerischen Panoramalandschaften. Der einzigartige Charme und die Schönheit der Dolomiten ermöglicht es, die außergewöhnliche Energie zu genießen, ganz gleich, was du tust.” – Paradiso Pure.Living Vegan Hotel

Waldbaden und Ruhe genießen im My Arbor

Natürlich gibt es auch ruhigere Möglichkeiten, um Outdoor zu genießen. Das Hotel My Arbor bei Brixen in Südtirol rät Wandermuffeln z. B. einfach mit der Gondel auf die Plose zu fahren. “Oben angekommen, kannst du an der Bergstation die tolle Aussicht genießen, einkehren und lokale Gerichte probieren.” My Arbor bedeutet übrigens “Mein Baum” und das ganze Hotel ist mitten in die Baumkronen gebaut und lebt ein besonders Verhältnis zum Wald. Du spürst dies z. B. beim angeleiteten Waldbaden, Waldyoga oder Meditationen im Freien.

• Hier gehts zum Wochenprogramm.

Chillen in der Natur

In dem Aparthotel OLM Nature Escape in Sand in Taufers, Südtirol lebst du nach deinem eigenen Rhythmus und genießt die Natur z. B. auf einem Bänklein an der Ahr mit einem guten Buch. Oder du gehst ein paar Pferde und Kühe im grünen Tal besuchen und sagst den Fischen im Thara Fischerteich guten Tag.

Im STURM im Biosphärenreservat Rhön in Deutschland gehören ein natürlicher Schwimmteich und ein riesiger Naschgarten zum Hotelgelände. Der Garten eignet sich wunderbar für Yogaeinheiten.

Das Hotel Das Rübezahl im Allgäu hat für Outdoor-Yoga extra eine Yoga-Plattform an der hauseigenen Rohrkopfhütte errichtet. Wenn dir der Aufstieg dorthin (etwa eine Stunde) zu mühselig ist (das wäre ja auch schon wieder eine Wanderung …), so bietet sich auch der Wellnessgarten mit Blick auf die Bergwelt und Schloss Neuschwanstein an.

Schnitzeljagd, Escape-Games & Stadtführungen

Wenn du die Umgebung gern spielerisch erkunden möchtest und an Informationen und Spannung interessiert bist, so kannst du im Urlaub auch eine Stadtführung buchen. In Freiburg erfährst du bei der “Green City Stadtführung” im Stadtteil Vauban, wie ökologisch fortschrittlicher Städtebau aussieht und sich Natur und Großstadt in Einklang bringen lassen. Das Green City Hotel Vauban ist übrigens von Anfang an ein Vorzeigeprojekt beim Thema Grüne Stadtentwicklung, sodass du den Vortrag nicht nur hörst – sondern auch direkt beim Wohnen erlebst.

Das Hotel Luise in Erlangen empfiehlt dir gern besondere Stadtführungen, wie z. B. die Stadtführung mit einem Nachtwächter oder eine Bier- und Kellerführung. Weiterhin gibt es auch das Outdoor Escape Game Erlangen bei dem ihr als Gruppe einen „Kriminalfall“ in der Erlanger Innenstadt löst und dabei noch einem Schatz auf die Spur kommt

In Bad Herrenalb im Schwarzwald kannst du dich ebenfalls für ein Outdoor Exit-Game anmelden und bist dann auf den Spuren eines Klostergeheimnisses unterwegs. In einer etwa zweistündigen Tour entdeckst und erlebst du verschiedene Sehenswürdigkeiten vom geschichtsträchtigen Kurort und kannst danach im SCHWARZWALD PANORAMA ein Stück Kuchen aus der Bio-Küche genießen oder im Thermalbad und der Saunawelt des Hotels entspannen.

Plantagen entdecken in Peru

Der Urlaub bietet oft auch eine wunderbare Gelegenheit, heimische Pflanzen und Produkte kennenzulernen. Im Inkaterra Reserva Amazónica Peru kannst du mehrere Regenwald-Plantagen besichtigen. So gibt es z. B. eine halbtägige Exkursion zur Kakaoplantage, wo du nicht nur Kakaopflanzen besichtigst, sondern auch den ganzen Prozess vom Rösten der Kakaosamen über das Mahlen bis zur Schokoladenproduktion verfolgst (mit Verkostung natürlich!). Oder du begibst dich direkt auf dem Hotelgelände mit einem Guide zu den Paranussbäumen. Hier erfährst du mehr über die Nuss und probierst verschiedene traditionelle Methoden aus, die harte Schale zu knacken.

• Beide Exkursionen sind auch für Kinder geeignet. Mehr Informationen findest du bei Webseite der Inkaterra Hacienda Concepción 

Bienen und Api-Wellness in Südtirol

Interessiert du dich für Bienenvölker und Honig, so gibt es in unserem ganzen Netzwerk keinen, der dir dies besser nahebringen könnte als Paul Rinner vom  APIPURA hotel rinner. Paul ist Wander-Imker aus Leidenschaft, er hält Vorträge, produziert Bio-Honig, hat einen Bienen-Lehrpfad auf dem Hotelgelände errichtet und bietet seinen Gästen auch die einzigartige Api-Wellness an, bei der du die Luft des Bienenstocks einatmest. Die Api-Wellness findet in einer gemütlichen Holzhütte mit Blick in die Natur statt. Die Grenze zwischen Draußen und Drinnen verschwimmt durch die natürlichen Materialien, das Summen der Bienen und das große Panoramafenster.

Hängebrücke und Mittagessen in Osttirol

Selbst im ausgewiesenen Wanderhotel Naturhotel Outside in Osttirol ist Wandern absolut kein Muss! Für etwas Abenteuer kannst du z. B. die Hängebrücke über der Iselschlucht überqueren oder du kehrst einfach ganz gemütlich zum Mittagessen in der „Kräuterhexenkuchl“ Strumehof ein.

Barfußpfad der ADLER Lodge RITTEN

Wie wäre es mit Barfußgehen statt Wanderschuhen? Die ADLER Lodge RITTEN hat gerade dieses Jahr einen Barfuß-Parcours im Wald errichtet. Dieser passt zum achtsamen Lifestyle des 5-Sterne-Resorts mit Naturschwimmteich, Farm-to-Table-Konzept und nachhaltigen Holz-Lodges mit Kamin.

Radfahren

Ansonsten ist es natürlich auch immer eine gute Möglichkeit, die Urlaubsgegend mit dem Fahrrad zu erkunden. Im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain gibt es einen E-Bike-Verleih direkt im Hotel, sodass du das Berchtesgadener Land bequem per Rad mit einem unterstützenden Antrieb erkunden kannst. Ebenso ist es im Relais del Maro in Ligurien. Das Albergo Diffuso liegt im malerischen Dorf Borgomaro im bergigen Hinterland von der Küstenstadt Imperia. E-Bikes sind da ein optimales und umweltfreundliches Fortbewegungsmittel.

Im Eco-Hotel Okelmann’s in Warpe in Niedersachsen lässt sich auch mit klassischen Fahrrädern (ohne Extra-Antrieb) gut die (eher flache) Gegend erkunden. Der Seniorchef der Okelmann-Familie ist selbst passionierter Radfahrer und empfiehlt seinen Gästen gern die besten Radstrecken, welche du dir auch direkt aufs Handy speichern kannst.

Reiten

Zuletzt hat uns das ADLER Spa Resort SICILIA noch Reiten als nachhaltige Outdoor Aktivität empfohlen. Hier erfährst du mehr über das Angebot Reiten im Tal der Tempel. (Unsere Kollegin Mara, die selbst begeisterte Reiterin ist, hat übrigens auch diesen schönen Artikel über Nachhaltigen Reiturlaub geschrieben)

ABC der nachhaltigen Outdoor-Aktivitäten

Am Ende haben wir hier noch mal eine (alphabetisch sortierte) Liste mit allen Vorschlägen und Ideen aus unserem Netzwerk aufgelistet. Auch die Ideen, die es nicht in den Artikel geschafft haben, haben hier ihren Platz gefunden. So kannst du dich, ganz unabhängig von einer Unterkunft, inspirieren lassen.

 

Barfußpfade

Besichtigungen

Birding

Bogenschießen

Bouldern

Campen

Delfine beobachten

E-Bike Touren

Escape-Games (Outdoor)

Golf

Gondelfahrt zu einer Aussichtsplattform

Hängebrücke

Journaling im Freien

Kajakfahren

Kanufahren

Klettern

Kneippen

Kräuterworkshops

Lesen

Meditation

Minigolf

Plantagen besuchen

Radfahren oder MTB

Rafting

Reiten

Rudern

Schnitzeljagd

Schwimmen

Segeln

Stadtführungen

SUP

Waldbaden

Waldmeditation

Wildwasser-Rafting

Yoga im Freien

 

Etwas vergessen?

Sehr wahrscheinlich! Also hilf uns doch in den Kommentaren, die Ideenliste noch länger zu machen!

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Der Beitrag Nachhaltige Outdoor-Aktivitäten für alle, die keine Lust auf Wandern haben erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Du suchst gezielt nach nachhaltigen Hotels mit Kinderbetreuung? Oder brauchst Inspiration für den nächsten Familienurlaub mit Abenteuerfaktor? Dann schau gern auch in diese beiden Artikel rein:
 👉 Nachhaltige Hotels mit Kinderbetreuung und Babysitter-Service
 👉 12 nachhaltige Ideen für deinen Sommerurlaub mit der Familie

👉Außerdem gibt es hier unseren Blogbeitrag über nachhaltigen Familienurlaub in Italien.

12 nachhaltige Familienhotels in Deutschland und Österreich (und ein Bonustipp aus Peru)

Ein nachhaltiges Familienhotel sollte geräumige Familienzimmer bieten, möglichst in einer überschaubaren, sicheren Umgebung mit viel Natur zum Spielen und Entdecken. Wichtige Faktoren sind zudem kindgerechte Angebote wie ein Spielplatz, Begegnungsmöglichkeiten mit anderen Kindern und ein achtsamer Umgang mit Ressourcen.

Grüne Familienauszeit in Deutschland: Nachhaltige Hotels zwischen Küste und Alpen

Ob Bauernhof, Lifestylehotel oder Green City Spot – nachhaltige Unterkünfte in Deutschland zeigen, wie Familienzeit und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen können. Hier sind unsere Empfehlungen:

Naturresort Gerbehof, Bodensee – Familienzeit mit Holzduft und Ponyhof-Flair

In den Ferien verwandelt sich das idyllisch gelegene Naturresort Gerbehof bei Friedrichshafen in ein kleines Paradies für Familien. Während außerhalb der Ferien Adults Only gilt, sind in den Oster-, Pfingst- und Sommerferien (Baden-Württemberg/Bayern) Familien mit Kindern ganz besonders willkommen. Dann erwartet die kleinen Gäste ein liebevoll gestalteter Waldspielplatz mit Baumhaus, Schaukel, Trampolin und Karussell – alles aus Holz versteht sich. Denn so wie die Möbel im Hotel wurde auch hier alles direkt auf dem Hof handgeschreinert aus Holz aus dem eigenen Holzbestand.

Highlights sind Ponyreiten und Reitstunden für Kinder. Darüber hinaus sorgen viele Fahrzeuge wie Spielzeug-Traktoren oder Bobbycars für Bewegung und Abenteuer. Als Eltern könnt ihr in dieser Zeit in den Saunahütten entspannen oder euch auf dem Kneippweg erfrischen.

Gut Sonnenhausen, Oberbayern – Family-Workation

Die Kinder haben Ferien, aber Mama und/oder Papa nicht oder zumindest nicht komplett? Hierfür hat das Gut Sonnenhausen in diesem Jahr eine Lösung gefunden: “Family-Workation”. Ein kombiniertes Angebot für alle, die Familienzeit und flexibles Arbeiten miteinander verbinden möchten.

Die nachhaltige Green PearlsⓇ Unterkunft liegt zwischen Gärten nach Permakultur, ökologischer Landwirtschaft und alten Obstbäumen – ein Ort voller Geschichte, Kreativität und Ruhe. Das Ferienprogramm richtet sich nicht nur an Kinder, sondern an die ganze Familie. Ob beim gemeinsamen Pizzabacken, Brötchen formen oder bei geführten Gartenrundgängen mit Blindverkostung: Hier erleben Eltern und Kinder gemeinsam kleine Abenteuer. Basteln mit Naturmaterialien, Begegnungen mit Tieren und Nachtwanderungen mit Taschenlampe sorgen für Abwechslung.

Wer von euch zwischendurch arbeiten muss, findet in einem separaten Raum nicht nur stabiles WLAN, sondern auch Ruhe zum Konzentrieren.

• Mehr Informationen dazu findet ihr auf der Webseite.

Green City Hotel Vauban, Freiburg – Familienfreundliche Zimmer mit Dachterrasse

Ihr plant einen Städtetrip, seid auf dem Weg in den Süden oder wollt einfach ein paar Tage Freiburg erleben? Dann ist das Green City Hotel Vauban perfekt für euch. Es liegt am Rand des autofreien Stadtteils Vauban direkt an der Straßenbahnhaltestelle. Dank der kostenlosen Regionalkarte fahrt ihr mit Bus und Bahn kostenlos durch Freiburg und die Region – ganz entspannt und nachhaltig.

Besonders in den Ferien ist das Hotel bei Familien beliebt. Als Zimmer eignet sich die großzügige Suite mit zwei Schlafzimmern, Schlafcouch im Wohnzimmer und privater Dachterrasse. Weiterhin gibt es ein Familienzimmer im Maisonette-Stil.

• Ideen und Ausflugstipps findest du in unserem Artikel über ein nachhaltiges Wochenende in Freiburg
• Und falls ihr nach Italien weiter wollt: Auf dem Blog und unserer Webseite erfahrt ihr mehr über die neuen italienischen Zugverbindungen für eine entspannte Weiterreise mit der Bahn.

Lifestylehotel SAND, Timmendorfer Strand – Familienzeit mit den erwachsenen Kindern

Wer sagt eigentlich, dass Familie immer Eltern + kleine Kinder bedeutet? Im Lifestylehotel SAND wird Familie weitergedacht. Geschwister, Cousinen, erwachsene Kinder mit ihren Eltern … Gastgeberin Marion Muller bringt es auf den Punkt: „Adult-only Hotel schließt Familienfreundlichkeit nicht aus.“ Gemeinsam den Tag verbringen, an der Küste entlang radeln und am Abend gemütlich am Feuer über das Erlebte erzählen – und doch hat jeder seinen Rückzugsort und kann in seinem Rhythmus leben. Auch dank des Langschläfer-Frühstücks bis 13 Uhr.

Nur einen kurzen Spaziergang vom Meer entfernt liegt das Hotel ruhig in zweiter Reihe, aber mitten im Geschehen. Entspannt euch auf der Dachterrasse, tankt Energie für den Alltag und genießt gemeinsam bewusste Momente – mit dem Wind vom Meer und Sand unter den Füßen.

• Hier gibt es Tipps für nachhaltige Aktivitäten in Timmendorfer Strand

Urlaub mit Kindern in Österreich: Nachhaltige Unterkünfte in Tirol

Ob ganz für euch allein im gemütlichen Ferienhaus oder gemeinsam mit Oma und Opa im Traditionshotel – Tirol bietet Familien die ideale Mischung aus Natur, Erholung und gemeinsamen Erlebnissen.

Summit Lodges Pfunds, Tirol – Familienauszeit im eigenen Holzhaus

Zwei Ferienhäuser im Blockhausstil umgeben von Bergen und Natur – die Summit Lodges Pfunds sind ein Rückzugsort für alle, die Ursprünglichkeit und Ruhe schätzen. Familien, die gern wandern oder die Nähe zur Familienregion Serfaus-Fiss-Ladis (nur 20 Minuten entfernt) nutzen möchten, finden hier ein gemütliches Zuhause auf Zeit. Auch ohne Spielplatz oder Animationsprogramm werdet ihr euch hier wohlfühlen – wegen der klaren Luft, der Natur direkt vor der Tür und der entspannten Atmosphäre.

Hotel Klosterbräu, Seefeld: Oma oder Opa kommen kostenlos mit

Im traditionsreichen Hotel Klosterbräu in Tirol wird Familienzeit großzügig gedacht – mit einem Angebot für Mehr-Generationen-Reisen: Wenn Eltern, Kinder und Großeltern gemeinsam reisen, übernachtet Oma oder Opa kostenlos. Die Gastgeberfamilie Seyrling leitet das Hotel selbst in der 6. Familiengeneration und die 7. ist bereits im Kidsclub des Hotels oder besonders gern im dazugehörigen Streichelzoo anzutreffen.

• In den Ferienzeiten gibt es spezielle Angebote und Kinderbetreuung.

Familienreise nach Peru – Nachhaltige Abenteuer im Regenwald und in den Anden

Inkaterra Hotels, Peru – Familienerlebnisse zwischen Dschungel und Ruinen

Ihr wolltet schon immer mit euren Kindern den Dschungel erkunden oder die Magie von Machu Picchu erleben? Diese drei nachhaltigen Inkaterra-Hotels in Peru – Reserva Amazónica, Hacienda Urubamba und Machu Picchu Pueblo Hotel – machen genau das möglich.

Jedes Hotel bietet spezielle Familienprogramme (jeweils 3 Tage / 2 Nächte), bei denen Groß und Klein auf ihre Kosten kommen. Ob Dschungelwanderung, Tierbeobachtungen oder kulturelle Erlebnisse – hier wird Entdecken zum gemeinsamen Abenteuer. Die Pakete sind perfekt auf Familien abgestimmt und beinhalten zusätzliche Services sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.

• Besonders praktisch: Im Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel ist das Familienpaket direkt für zwei Erwachsene und zwei Kinder unter 12 Jahren entworfen.

Gemeinsam Reisen – und Verantwortung übernehmen

Wenn mehrere Generationen zusammen auf Reisen gehen, wird einem erst so richtig bewusst, wie wichtig es ist, die Welt mit Bedacht und Respekt zu behandeln – für uns und für die, die nach uns kommen. Nachhaltigkeit ist dabei nicht nur ein Trend, sondern eine Verantwortung, die wir gemeinsam tragen.

Ein Familienurlaub in einem dieser Hotels wird euch nicht nur neue Eindrücke schenken, sondern auch besondere Erinnerungen schaffen, die ein Leben lang bleiben.

Tipp: Hier gibt es Inspiration und Ideen, wie ihr eure Reiseerinnerungen festhalten könnt.

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“Yoga ist mehr als eine Körperübung”

Istvan stammt aus Ungarn, absolvierte seine Yogi-Ausbildung auf Bali und lebte darüber hinaus auch in Mexiko, Peru, Indien und auf Lanzarote. Er pilgerte zweimal den Jakobsweg und ist Ayurveda-Therapeut sowie Lehrer für Yoga, Qigong, Meditation und Klangreisen. Mittlerweile ist er in Deutschland angekommen, wo er im Hotel Das Rübezahl im Allgäu verschiedene Programme für die Gäste anbietet. Seine Einstellung fasst er für uns zusammen: “Yoga ist so viel mehr als nur eine Körperübung; es lehrt dich etwas: Sei im Hier und Jetzt. Sei nicht irgendwo und nirgends, sondern genieße den Moment!”

“Meine Absicht beim Yoga ist es, dass man sich selbst als Seele und Macher erfährt. Wichtig ist der Atem und sich von den eigenen Blockaden beim Ausatmen zu erlösen. Sich endlich vollkommen fallen zu lassen. Das ist Heilung. Denn wann hast du dich das letzte Mal vollkommen fallen lassen?” – Istvan

Kombination von Yoga, Nachhaltigkeit und Klangschalen

Yoga wird bei sehr vielen Green PearlsⓇ Partnern angeboten, da es sehr gut zu dem nachhaltigen und achtsamen Lifestyle passt, dem viele Gäste folgen. Bewusste Reisen und achtsame Praktiken wie Yoga können ein Gegenpol zum stressigen Alltag und Konsumverhalten sein.

In jüngster Zeit haben viele ihr Programm um Klangschalenmassage erweitert. Wir dachten, es sei relativ neu, Klangschalen mit Yoga zu kombinieren. Doch das sei gar kein neuer Trend, erklärt uns Istvan. “Klänge zu kombinieren ist seit jeher eine Praktik in allen Traditionen. Nada Brahma – Alles schwingt, die Welt besteht aus Klang. Auch im Hotel Das Rübezahl kombinieren wir immer wieder Klänge oder Musik mit unseren Yoga- und Qigong Praktiken”, erzählt er.

Zu den sportlichen Yoga Trends wie “Yogilates” oder “Faszien Yoga”, die wir neuerdings immer häufiger zu Gesicht bekommen, sagt er, dass da natürlich nichts gegen einzuwenden sei, wenn dies beim Publikum ankomme. Er selbst habe sich aber bewusst für meditatives Yin-Yoga entschieden. “Bei dieser Form des Yoga geht es nicht um körperliche Höchstleistungen oder Akrobatik. Stattdessen werden einfach einzunehmende Positionen lange und ruhig gehalten, um so den Körper bestmöglich zu entspannen.”

Yoga Trends 2025 – Meditativ oder sportlich?

Ob für mehr Energie oder mehr Erdung – 2025 bieten Yogastile für jeden Fokus die passende Praxis. Wir zeigen dir, welche Angebote aktuell besonders gefragt sind.

Zur Info: Manche Kurse tragen klassische Yoga-Namen (wie Ashtanga Yoga) und manche Namen sind sozusagen Marketing-Namen wie „Forest Yoga“. Wir haben die Namen so übernommen, wie es angegeben wird.

Yoga-Arten für Seele und Tiefgang

#1 Gokul Yoga

Gokul Yoga basiert auf der klassischen Hatha-Yoga-Tradition und verbindet präzise Ausrichtung mit spirituellen Prinzipien aus der Bhakti-Tradition. Eine Besonderheit ist, dass die Lehre an durch eine ununterbrochene Kette von Schülern weitergegeben wird.

Bei Gokul Yoga geht es nicht nur um körperliche Übungen, sondern um eine ganzheitliche Praxis, die Körper, Geist und Herz harmonisiert. Meditation, Atemkontrolle (Pranayama) und ethische Lebensweise sind zentrale Bestandteile – immer mit dem Ziel, sich selbst näherzukommen.

Im Hotel Korinjak auf der autofreien Insel Iž in Kroatien kannst du Gokul Yoga direkt am Meer erleben. Das vegetarisch-vegane Hotel ist ein Rückzugsort für achtsame Auszeiten und spezialisiert auf Yoga, Meditation und Heilbehandlungen.

• Hier geht`s zum Gokul Yoga im Hotel Korinjak

#2 Klang Yoga

Diese Yoga-Praxis kombiniert sanfte, lang gehaltene Yin-Yoga-Positionen mit meditativen Klängen von Klangschalen. Während der Körper in tiefer Dehnung verweilt, helfen die Schwingungen der Schalen dabei, Blockaden zu lösen, das Nervensystem zu beruhigen und in einen Zustand tiefer Entspannung zu gelangen. Klang und Stille wirken hier zusammen – für eine besonders intensive Erfahrung auf körperlicher und energetischer Ebene.

Im STURM in der Rhön wird diese Form des Yoga jeden Mittwoch unter dem Titel Yoga mit Klangentspannung angeboten – angeleitet von Susann Kind. Zusätzlich finden regelmäßig Retreats statt. Das Hotel selbst steht für bewusste Auszeiten mit Gartenblick-Zimmern ohne Fernseher, nachhaltiger Architektur und einem Naturbadeteich mitten in der sanften Rhönlandschaft.

• Retreats im STURM

Auch im familiengeführten Eco-Hotel Okelmann’s in Warpe kannst du Yin-Yoga mit Klangschalen erleben. Gastgeberin Maren Geisler-Okelmann unterrichtet selbst – in Gruppen, Privatstunden oder sogar gemeinsam mit deinem Vierbeiner. Besonders liebt sie es, Klang und Bewegung zu verbinden, um eine tiefgehende Entspannung zu fördern.

• Yogakurse und -Retreats im Okelmann’s

#3 Kundalini Yoga

Kundalini Yoga wird auch als das Yoga des Bewusstseins bezeichnet. Es kombiniert dynamische Körperübungen, Atemtechniken, Meditation und Mantras, um die sogenannte Kundalini-Energie – eine schlummernde Kraft an der Basis der Wirbelsäule – zu aktivieren. Ziel ist es, das eigene Potenzial zu entfalten, Klarheit zu gewinnen und sich mit der eigenen Intuition zu verbinden. Die Praxis kann energetisierend, herausfordernd und zugleich tief transformierend wirken.

Im Relais del Maro, einem charmanten Albergo Diffuso im ligurischen Ort Borgomaro, können Gäste an wöchentlichen Kundalini-Yoga-Stunden teilnehmen – geleitet von Aimee Denkmann im nur fünf Gehminuten entfernten Healing Arts Garden. Aimee bietet neben den Gruppenstunden auch Einzelunterricht an, der direkt über die Hotelrezeption gebucht werden kann.

#4 Ritual Yoga mit Mantras & Kakao-Zeremonie

Diese ganzheitliche Praxis verbindet körperliche Bewegung mit Ritualen und Klang. Yoga wird hier nicht isoliert praktiziert, sondern eingebettet in Zeremonien wie das Singen von Mantras oder die bewusste Einnahme von Rohkakao bei einer südamerikanischen Kakao-Zeremonie. Der Fokus liegt auf Verbindung – mit sich selbst, mit anderen und mit dem Rhythmus der Natur. Meditation, Intuition und Herzöffnung stehen im Zentrum.

Im Gut Sonnenhausen nahe München werden in diesem Sinne regelmäßig eintägige Retreats mit Übernachtung angeboten. Die Retreats orientieren sich am Jahreskreis. Inmitten biologisch bewirtschafteter Natur erlebst du hier intensive Tage – geleitet von erfahrenen Lehrerinnen wie Thais de la Paz.

#5 Forest Yoga

Forest Yoga lädt dazu ein, die beruhigende Kraft des Waldes ganz bewusst in die Yogapraxis einzubeziehen. Umgeben von Bäumen und Vogelstimmen fällt es leichter, zur Ruhe zu kommen und sich mit der Natur zu verbinden. Die frische Waldluft wirkt belebend, während das grüne Blätterdach eine meditative Atmosphäre schafft. Die Praxis im Freien stärkt nicht nur den Körper, sondern auch das Gefühl von Erdung und Achtsamkeit.

Im Adults-Only-Hotel My Arbor in Südtirol findet Forest Yoga in den Sommermonaten mitten im Wald statt – ergänzt durch Kurse und Angebote im stilvollen Yogaraum. Die erfahrenen Lehrer*innen passen jede Einheit individuell an – ob für Anfänger oder Fortgeschrittene. Das Hotel liegt oberhalb von Brixen und ist auf Erholung, Rückzug und nachhaltiges Wohlbefinden ausgerichtet.

• Yoga im Hotel My Arbor

#7 Breathwork / Quantum Light Breath (QLB)

Bewusstes Atmen ist weit mehr als ein Nebenaspekt der Yogapraxis – 2025 rückt Breathwork in den Fokus vieler Retreats. Besonders uantum Light Breath (QLB) wird zunehmend beliebter: eine kraftvolle, meditative Atemtechnik, die von emotionaler Musik begleitet wird und tiefgreifende innere Prozesse anstoßen kann. Ziel ist es, alte Muster und Blockaden über den Atem zu lösen, innere Ruhe zu finden und neue Klarheit zu gewinnen.

Im Hotel Das Rübezahl im Allgäu wird QLB von Yoga-Lehrer Istvan angeboten, den wir dir am Anfang dieses Artikels vorgestellt haben. Die Kombination aus Atemarbeit, Meditation und Naturerfahrung unterstützt dich dabei, Zugang zu dir selbst zu finden – ganz im Sinne eines achtsamen und heilsamen Lebensstils.

• Yoga und Retreats mit Istvan im Hotel Das Rübezahl

Sportliche Yoga-Varianten

Du suchst in deiner Yoga-Praxis eher Bewegung, Dynamik und Energie? Dann könnten diese sportlichen Yoga-Trends genau das Richtige für dich sein. 2025 verbinden viele Stilrichtungen körperliche Herausforderung mit Achtsamkeit – ideal für alle, die sich auspowern und dabei trotzdem bei sich ankommen möchten.

#1 Yogilates

Yogilates kombiniert die fließenden Bewegungen und Dehnübungen des Yoga mit dem muskelkräftigenden Training aus dem Pilates. Dabei stärkst du gezielt deine Körpermitte, verbesserst deine Haltung und schulst deine Balance – eine perfekte Verbindung aus Kraft, Flexibilität und Achtsamkeit.

In der ADLER Lodge RITTEN kannst du Yogilates im Rahmen von Retreats erleben – mit Blick auf die Dolomiten und eingebettet in die Ruhe Südtirols. Das nachhaltige Hotel besteht aus einem Haupt- und Nebenhaus sowie mehreren, privaten Chalets, die sich rund um einen Naturbadeteich und entlang derKammlinie gruppieren. Kulinarisch erwartet dich ein All-Inclusive-Farm-to-Table-Konzept mit Produkten aus der Region.

• Yogilates in der ADLER Lodge RITTEN

Im Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in den bayerischen Alpen wird ebenfalls Yogilates angeboten. Inmitten unberührter Natur und mit Blick auf die beeindruckenden Berge kannst du hier deine Yogapraxis intensivieren und gleichzeitig entspannen. Das Gesundheitshotel ist bekannt für sein ganzheitliches Wellness- und Yoga-Angebot und bietet dir eine perfekte Balance aus Körperarbeit und innerer Ruhe.

• Tipp: Für werdende Mamas bietet das Hotel auch Prenatal-Yoga und ein Babymoon-Angebot.
• Yoga-Angebot vom Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa

#2 Rückenyoga

Seit Sitzen das „neue Rauchen“ unserer Gesellschaft geworden ist, sind Rückenprobleme heutzutage weit verbreitet. Kein Wunder also, dass Rückenyoga zunehmend beliebter wird. Dieses Yoga bedient sich verschiedener Formen und Haltungen. Es konzentriert sich darauf, die Rückenmuskulatur zu dehnen und Verspannungen zu lösen, wodurch Schmerzen gelindert und die Beweglichkeit der Wirbelsäule gefördert wird. Darüber hinaus stärkst du beim Rückenyoga auch deine Bauchmuskulatur, was für eine bessere Haltung und langfristige Schmerzlinderung sorgt.

Im LA VIMEA, dem ersten veganen Hotel in Italien, wird Rückenyoga regelmäßig angeboten. In dem Adults-Only Refugium, finden täglich Yoga-Kurse statt, die im Halbpensionspreis inbegriffen sind und von zertifizierten Yogalehrer*innen geleitet werden. Du hast außerdem die Möglichkeit, an Yoga-Retreats teilzunehmen. Hierfür besitzt das Hotel zwei gut ausgestattete Yogaräume und eine sonnige Terrasse, auf der auch Yoga im Freien genossen werden kann.

• Yoga im LA VIMEA Vegan Hotel

#3 Faszien Yoga

Faszien Yoga konzentriert sich auf sanfte Mobilitätsübungen und tiefes Dehnen, um Verspannungen zu lösen und die Faszien, das Bindegewebe, zu beleben. Durch bewusste Atemtechnik wird der Körper dabei optimal unterstützt, was zu einer besseren Beweglichkeit und mehr Leichtigkeit führt. Diese Yoga-Form ist besonders wirksam, um den Rücken zu mobilisieren und den gesamten Körper zu entspannen.

Im Der Birkenhof***** Spa & Genussresort wird Faszien Yoga in Zusammenarbeit mit der erfahrenen Trainerin Viktoria Koller (Viki Sports) angeboten. Du genießt hier Yoga-Kurse in einer luxuriösen Umgebung samt großem Spa-Bereich mit mehreren Pools und Saunen und hervorragendem Essen. Zum Hotel gehört das 2-Sterne-Restaurant Eisvogel, wo du als Hotelgast vorrangig einen Platz bekommst. Bei all dem Luxus, übernimmt das Resort Verantwortung und engagiert sich z. B. im Bereich erneuerbare Energien.

• Fitness, Spa & Yoga im Birkenhof

#4 Vinyasa Yoga

Vinyasa Yoga ist eine dynamische Yoga-Praxis, bei der du Bewegungen und Atmung in Einklang bringst. Die Asanas (Körperhaltungen) werden fließend miteinander verbunden, was nicht nur deine Flexibilität und Ausdauer fördert, sondern auch deinen Geist beruhigt. Diese Yoga-Art stärkt den Körper und hilft dir, Stress abzubauen, während du gleichzeitig eine tiefe Verbindung zur Atmung und zum Moment aufbaust.

Im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel kannst du Vinyasa Yoga mit Marnie Spögler von der Gastgeberfamilie erleben. Sie stammt aus Kanada und unterrichtet seit über 18 Jahren Yoga. Als zertifizierte Lehrerin bei der Yoga Alliance bringt sie viel Erfahrung und Leidenschaft in ihre dynamischen und aktivierenden Kurse. Du kannst täglich an den Vinyasa-Kursen teilnehmen, die im Halbpensionspreis enthalten sind. Zudem bietet das Hotel in der Sommersaison 2025 drei spezielle Yoga-Retreats an, die dir helfen, deine Praxis weiter zu vertiefen. Die ganzheitliche, vegane Philosophie des Hotels unterstreicht diese Tiefe zusätzlich.

• Yoga-Retreats im Paradiso Pure.Living Vegan Hotel

Auch im Hotel Klosterbräu in Seefeld wird Vinyasa Yoga angeboten – hier on Gastgeberin Laura Seyrling-Riess persönlich. Das familiengeführte Hotel blickt auf über 500 Jahre Gastgebergeschichte zurück und wurde auf den Grundmauern eines ehemaligen Klosters erbaut. In dieser besonderen Atmosphäre kannst du kraftvolle Flow-Einheiten genießen, die Bewegung und Achtsamkeit miteinander verbinden.

• Yoga-Angebot im Hotel Klosterbräu

#5 Ashtanga Yoga

Ashtanga Yoga ist ein dynamischer und fordernder Stil, bei dem Atem und Bewegung in einem festen Ablauf synchronisiert werden. Die Praxis folgt einer festgelegten Serie von Haltungen, die systematisch aufgebaut ist und Kraft, Ausdauer, Flexibilität und Konzentration fördert. Besonders ist der meditative Flow-Zustand, der durch die Verbindung von Atmung (Ujjayi), Blickpunkt (Drishti) und Bewegung entsteht.

Im luxuriösen und gleichzeitig nachhaltigem ADLER Spa Resort SICILIA mit Blick auf das Mittelmeer findet dieses Jahr ein Ashtanga Yoga Retreat statt. Die stilvolle Anlage liegt in Sizilien direkt am Meer, eingebettet in ein Naturschutzgebiet, und bietet ideale Bedingungen für intensive Praxis und Erholung.

• Ashtanga Yoga im ADLER Spa Resort SICILIA

AI-Powered Yoga – Die Zukunft des Yoga mit Technologie?

Zuletzt möchten wir dir einen weiteren Trend vorstellen, der in Zukunft wahrscheinlich immer mehr an Bedeutung gewinnen wird: AI-Powered Yoga. Es verbindet die traditionelle Yoga-Praxis mit modernster Technologie und richtet sich in erster Line, an Menschen, die zu Hause praktizieren. Mithilfe von KI werden personalisierte Yogastunden angeboten, die auf deine spezifischen Bedürfnisse und Fortschritte zugeschnitten sind. Die Technologie analysiert deine Bewegungen, gibt Feedback zur Ausführung der Asanas und passt die Übungen in Echtzeit an, um dir zu helfen, deine Praxis zu verbessern.

Inwiefern das mit den ursprünglichen Lehren des Yoga zusammenpasst? Ehrlich gesagt, wissen wir auch nicht so richtig, was wir davon halten sollen. Daher lautet unsere Empfehlung ganz klar: Suche dir eine*n qualifizierte*n Lehrer*in vor Ort oder besuche ein Retreat, um deine Kenntnisse zu erweitern. Zudem gibt es eine ganze Reihe von YouTube-Videos, in denen dir echte Menschen zeigen, wie es geht. Aus eigener (pandemiebedingter) Erfahrung können wir dir verraten, dass man auch dabei genau an den richtigen Stellen darauf hingewiesen wird, nicht die Zähne zusammenzubeißen oder den Kopf in den Nacken zu legen …

Individuelle Betreuung im Fokus in den Green PearlsⓇ Hotels

Unsere Green PearlsⓇ Unterkünfte setzen ohnehin weiter auf individuelle Betreuung und maßgeschneiderte Yoga-Erfahrungen – ganz ohne Technologie. Hier stehen dir erfahrene Yogalehrer*innen zur Seite, die deine Praxis persönlich anleiten und auf deine Bedürfnisse eingehen. Im SCHWARZWALD PANORAMA beispielsweise wird Yoga als ein Ausgleich zwischen Ruhe und Aktivität verstanden. Du kannst individuelle Einzelstunden oder privat organisierte Gruppenstunden für dich und deine Freund*innen buchen, um deine Praxis zu vertiefen und nachhaltige Routinen zu entwickeln.

Auch im Naturresort Gerbehof liegt der Fokus auf einem naturverbundenen Yoga-Erlebnis. Du kannst hier in einem schönen Yogaraum oder direkt im Garten bzw. im Steinkreis im Wald praktizieren. Speziellen Kurse gibt es keine – dafür aber viel Raum, um deine Praxis inmitten der Natur zu genießen.

In unseren Hotels stehen also die persönliche Betreuung und das individuelle Wohlbefinden im Vordergrund – perfekt, wenn du eine tiefere Verbindung zu deiner Praxis und zu dir selbst suchst.

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Der besondere Charakter der Dolomiten

Die Dolomiten gehören zu den Alpen und sind ein weltweit einzigartiges Gebirge in Norditalien. Es erstreckt sich über Südtirol, Trentino und die Provinz Belluno. Charakteristisch für sie sind die schroffen, oft hellgrauen bis rosafarben schimmernden Felsformationen, die aus dem namensgebenden Dolomitgestein (einer besonderen Form von Kalkstein ) bestehen.

Die Gipfel reichen zum Teil über 3.000 Meter in die Höhe. Der höchste Berg ist die Marmolata mit 3.343 Metern. Insgesamt gliedern sich die Dolomiten in mehrere Gebirgsgruppen, darunter die Geislergruppe, der Schlern, der Rosengarten, die Sella-Gruppe und der Drei-Zinnen-Stock, die zu den bekanntesten zählen.

Neben der beeindruckenden Landschaft zeichnet sich die Region durch ihre kulturelle Vielfalt aus – hier treffen ladinische, deutsche und italienische Traditionen aufeinander. Die Dolomiten bieten also nicht nur spektakuläre Aussichten, sondern auch eine alpine Lebenswelt, in der Natur und Kultur eng miteinander verwoben sind.

Reiseregion mit Verantwortung

Seit 2009 gehören die Dolomiten zum UNESCO-Weltnaturerbe – eine Auszeichnung, die ihre geologische und landschaftliche Einzigartigkeit würdigt. Insgesamt wurden neun Teilgebiete aufgenommen, die gemeinsam eine Fläche von rund 142.000 Hektar umfassen.

Die UNESCO hebt dabei besonders die geologische Bedeutung des Dolomitgesteins sowie die außergewöhnliche Schönheit der Gebirgslandschaft hervor. Die scharfen Kontraste zwischen steilen Felswänden, grünen Almen und tief eingeschnittenen Tälern machen die Region zu einem herausragenden Beispiel alpiner Natur.

Eine Aufnahme in die Welterbeliste bringt jedoch nicht nur Anerkennung, sondern auch Verantwortung mit sich: Ziel ist es, die empfindliche Landschaft langfristig zu schützen und nachhaltig zu entwickeln – im Einklang mit Natur, Kultur und Tourismus.

Natur im Wandel – Bedrohte Vielfalt in den Dolomiten

Die Dolomiten sind ein sensibles Ökosystem, das zunehmend unter Druck gerät. Der Klimawandel hinterlässt deutliche Spuren: Die Gletscher schmelzen rapide, was nicht nur das Landschaftsbild verändert, sondern auch die Lebensräume spezialisierter Pflanzen und Tiere bedroht. Besonders betroffen sind Arten, die auf die kühlen Bedingungen der Hochgebirgsregionen angewiesen sind. Beispielsweise sind alpine Pflanzen wie der Gletscher-Hahnenfuß und bestimmte Steinbrech-Arten gefährdet, da ihre Lebensräume durch die Erwärmung schrumpfen.

Insektensterben in Südtirol

Auch die Tierwelt steht vor Herausforderungen. In erster Linie trifft es die Wirbellosen. Die Rote Liste Südtirols dokumentiert die Bedrohung von Heuschrecken, Libellen, Tagfaltern, Käfern und weiterer Kleintiere. Bei den Käfern gelten laut einer Publikation vom Naturmuseum Südtirol beispielsweise “427 Arten als verschollen”.

Nun haben diese Tiere nicht so eine große Lobby wie z. B. das niedliche Murmeltier, das bereits vom Aussterben bedroht war, sich dank gezielter Bemühungen jedoch wieder vermehrte. Wie wir in unserem Blog über die Bedeutung des Insektensterbens dokumentiert haben, stehen die Insekten am Anfang der Nahrungspyramide. Verschwinden sie, bringt es die ganze Pyramide zu Fall!

Wenn du dich in deinem Urlaub für den Artenschutz engagieren möchtest, so bieten die folgenden Naturschutzorganisationen verschiedene Veranstaltungen, wie z. B. Pflanzaktionen, bei denen du aktiv werden kannst:

• Naturparks Bozen
• Alpenverein Südtirol
• WWF Bozen

Tourismus im Spannungsfeld – Zwischen Wirtschaft und Umwelt

Der Tourismus ist für die Dolomitenregion ein bedeutender Wirtschaftsfaktor, bringt jedoch auchProbleme. Beliebte Ziele wie das Pragser Tal und die Drei Zinnen erleben in den Sommermonaten einen regelrechten Besucheransturm, was zu überfüllten Wanderwegen, Verkehrsproblemen, gesteigertem Müllaufkommen und einer Belastung der natürlichen Ressourcen führt.

Reinhold Messner, der bekannte Südtiroler Bergsteiger, kritisiert diese Entwicklung scharf. In einem Gastartikel in der WELT fand er deutliche Worte: „Der Funpark Alpen ist ein Irrweg.“ Er warnt davor, dass die Kommerzialisierung und der Massentourismus die einzigartige Bergwelt zerstören könnten.

“Alle wollen im Bergurlaub das, was sie auch in ihrem städtischen Habitat einfordern: Infrastrukturen, Komfort, Absicherung. (…) Diese Konsumhaltung ist es, die nicht in die Berge passt.” – Reinhold Messer

Er forderte auch eine Eintrittsgebühr für die Dolomiten und setzt sich für verschiedene Maßnahmen ein, den Tourismus zu entzerren und umweltfreundlicher (z. B. autofrei) zu gestalten.

Ein aktuelles Beispiel für die Gefährdung sensibler Naturräume ist der Bau der Bobbahn in Cortina d’Ampezzo für die Olympischen Winterspiele 2026. Trotz der Lage im UNESCO-Welterbe sollen hierfür wertvolle Lebensräume (von zum Teil bedrohten Arten) gerodet werden. Es ist ein Projekt, das exemplarisch zeigt, wie wirtschaftliche Interessen und Großereignisse den Naturschutz unter Druck setzen.

Umweltfreundliche Mobilität – Dolomiten ohne Auto

Gute Nachricht: Innerhalb von Italien gilt Südtirol als Vorzeigeregion für öffentlichen Personenverkehr. Um die beeindruckende Bergwelt ohne Auto zu erreichen, eignen sich sowohl der Zug, als auch der Fernbus. Vor Ort bewegst du dich dann ebenfalls mit den „Öffis“, mit dem Fahrrad oder zu Fuß.

Anreise mit Bahn und Fernbus

Internationale Zugverbindungen führen nach Bozen, Brixen, Klausen, Franzensfeste und Trient. Von dort aus geht es weiter mit öffentlichen Verkehrsmitteln (siehe hierzu gleich noch die Info zu den Gästekarten weiter unten). Hotels und nachhaltig ausgerichtete Unterkünfte bieten meist auch einen Shuttle-Service an.

Eine kostengünstige und ebenfalls nachhaltige Option ist auch der Fernbus. FlixBus bietet beispielsweise direkte Verbindungen nach Südtirol an – mit Stopps in Bozen, Brixen, Klausen, Sterzing, Meran, Lana und Marling. Von diesen Haltestellen aus sind viele Unterkünfte bequem erreichbar, beispielsweise durch den „Südtirol Transfer“, der einen Anschluss-Shuttle-Service zu zahlreichen Ferienunterkünften bietet.

Weitere Informationen zu neuen Zugverbindungen in Italien und deren Beitrag zum nachhaltigen Reisen findest du in meinem Artikel: Italien mit der Bahn – Neue Züge ab 2024 sollen nachhaltiges Reisen fördern.​

Gästekarten: Nachhaltige Mobilität vor Ort

Die gute Nachricht: 90 Prozent aller Unterkünfte in Südtirol bieten dir kostenlos den Südtirol Guest Pass oder eine regionalere Alternative. Mit den Gästekarten kannst du alle Busse und Bahnen kostenlos nutzen. Und nicht nur das: Auch viele Seilbahnen gehören zum öffentlichen Nahverkehr! 🙂

Zusätzlich zum Südtirol Guest Pass gibt es den Val Gardena Guest Pass in Gröden, die DolomitiMobil Card in Villnöss und die Dolomiten Aktiv Card für Osttirol (Österreich).
Diese Gästekarten sind in der Regel im Zimmerpreis enthalten und fördern eine umweltfreundliche Fortbewegung während deines Aufenthalts.​

Tipp: Frage bei deiner Unterkunft nach, ob du die Gästekarte schon vor deiner Anreise vom Hotel zugeschickt bekommen kannst oder die Login-Daten für eine e-version bekommst. So kannst du die Card schon bei deiner Anreise einsetzen.

Nachhaltige Unterkünfte in den Dolomiten

Du findest in den Dolomiten eine Reihe von nachhaltig geführten Hotels und Ferienwohnungen. Zwei ganz besondere davon gehören zum Green PearlsⓇ Netzwerk.

Paradiso Pure.Living Vegan Hotel: Art-Hotel auf der Seiser Alm

Das Paradiso Pure.Living Vegan Hotel ist kein Hotel wie jedes andere, sondern ein avantgardistisches Art-Hotel mit Künstler-Zirkel, laufenden, zeitgenössischen Kunstausstellungen und einer 100 % veganen Küche, die von Küchenchefin Aggeliki Charami (“Rockstar der veganen Küche) geleitet wird.

Das Hotel liegt auf der berühmten Seiser Alm, der größten Hochalm Europas auf über 2000 Metern. Es bietet eine Kombination aus natürlichem Luxus, pflanzenbasierter Küche und einem ganzheitlichen Nachhaltigkeitskonzept. Neben der Nähe zur Natur und veganem Fine Dining genießt du hier auch ein exklusives Wellnessangebot mit Spa und Yoga. Zudem hast du die Skipiste und Wanderwege direkt vor der Haustür! Das Hotel legt großen Wert auf einen minimalen ökologischen Fußabdruck und fördert einen bewussten Lebensstil im Einklang mit der Natur.

My Arbor – Baumhotel bei Brixen auf der Plose

Etwas näher am städtischen Leben ist das Adults-only-Hotel My Arbor. Es liegt 15 Autominuten entfernt von Brixen und ist ein auf Stelzen stehendes Baumhotel, das sich harmonisch in die Wälder der Plose einfügt. Mit seiner Architektur vermittelt es das Gefühl, in den Baumwipfeln zu wohnen, sodass du hier städtische Kultur einwandfrei mit Erholung in der Natur verbinden kannst. Das Hotel bietet moderne Suiten mit Panoramablick, einen großzügigen Spa mit Innen- und Außenbereichen sowie eine Küche, die regionale und saisonale Produkte verwendet. Die Nähe zur Plose-Seilbahn ermöglicht dir einen autofreien Zugang zu Wander- und Skigebieten.

Nachhaltig genießen in den Dolomiten – Ausgewählte Restaurants und Hütten

Die Dolomiten bieten nicht nur atemberaubende Landschaften, sondern auch kulinarische Erlebnisse, die Nachhaltigkeit und Regionalität in den Mittelpunkt stellen.​

OMNIA – Pflanzliche Gourmetküche auf der Seiser Alm

Das OMNIA, Teil des Paradiso Pure.Living Vegan Hotels, ist auch für externe Gäste geöffnet und ein Vorreiter in der veganen Gastronomie der Dolomiten. Das außergewöhnliche Restaurant hat Platz für lediglich 10 Personen und es gibt für alle ein 9-Gang-Menü – präsentiert von Küchenchefin Aggeliki Charami und ihrem Team persönlich.

Hier verschmelzen alpine, mediterrane und asiatische Aromen zu kreativen, pflanzlichen Gerichten der Spitzenklasse. Die Zutaten stammen überwiegend aus biologischem Anbau und der Region, was den ökologischen Fußabdruck minimiert.​

Naturbäckerei Profanter – Traditionelles Handwerk in Brixen

In der Naturbäckerei Profanter wird Brot mit Leidenschaft und Respekt für die Umwelt gebacken. Verwendet werden alte Getreidesorten, die in der eigenen Steinmühle vermahlen werden, ganz ohne Zusatzstoffe. Die Bäckerei in Brixen beliefert unter anderem das Hotel My Arbor und setzt auf regionale Bio-Zutaten sowie erneuerbare Energiequellen in der Produktion.

​Hier auf dem Blog habe ich dieses Interview mit Benjamin Profanter über nachhaltiges Brot geführt.

Weitere nachhaltige Genussadressen

• AlpINN: Dieses Restaurant liegt in Bruneck im Pustertal in den Dolomiten und ist das Restaurant des 3-Sterne-Kochs Norbert Niederkofler. Bekannt für sein „Cook the Mountain“-Konzept kreiert er Gerichte aus lokalen, saisonalen Zutaten. Interessant zu wissen: Sein jahrelanger Sous-Chef Berni Aichner ist mittlerweile der Küchenchef von unserem Green PearlsⓇ Partner OLM Nature Escape. Ein energieautarkes Aparthotel, in Sand in Taufers. Also ebenfalls in Südtirol, aber nicht in den Dolomiten. Berni Aichner veranstaltet dort auch öfter Koch-Events – zuletzt zusammen mit Reinhold Messner.
  
• Huber Schwaige: “Heimische Küche direkt vom Hof” so wirbt die Hütte Huber Schweige auf der Seiser Alm. In der traditionellen Almhütte werden Südtiroler Spezialitäten serviert, begleitet von einem herrlichen Blick auf die Dolomiten.​
• Rifugio Scotoni: Diese Berghütte ist seit über 50 Jahren in Familienbesitz und bekannt für ihre authentische Küche und die Verwendung von Zutaten aus der Umgebung. Sie liegt in der Fanesgruppe und eignet sich ideal für die Einkehr bei einer Wanderung.​
• Ütia de Börz: Ebenfalls eine Almhütte, die dafür bekannt ist, Zutaten der Region zu verwenden. Am Fuße des Peitlerkofels auf über 2.000 Metern gelegen bietet diese Hütte traditionelle ladinische Gerichte und pflegt einen bewussten Umgang mit Ressourcen.​

Natur erleben mit Rücksicht – nachhaltige Aktivitäten und Highlights in den Dolomiten

Wenn du in den Dolomiten unterwegs bist, merkst du schnell: Die Berge laden nicht zum schnellen Durchrauschen, sondern zum bewussten Innehalten ein. Ob auf Panorama-Wanderwegen, bei stillen Sonnenaufgängen am Gipfel oder bei einer geführten Wildbeobachtungstour – nachhaltige Erlebnisse und Slow-Travel stehen hier hoch im Kurs.

#1 Naturparks

Ein Highlight sind die Naturparks, wie der Naturpark Schlern-Rosengarten oder der Naturpark Puez-Geisler. Sie bieten gut ausgeschilderte Wanderwege, Informationszentren und geführte Touren mit Ranger*innen, die dir tiefe Einblicke in die alpine Flora und Fauna geben.

#2 Bergsport

Wenn du es sportlicher magst, kannst du dich für sanften Bergsport wie Klettern, Biken (auf den Wegen!!!) oder Skitouren entscheiden – idealerweise mit zertifizierten Guides und möglichst ohne motorisierte Unterstützung.

#3 Wildbeobachtungen und Birdwatching

Auch Wildtierbeobachtungen etwa bei Sonnenaufgang oder Birdwatching sind eine wunderbare Gelegenheit, dich mit der Natur zu verbinden und hautnah zu erfahren, dass diese Erde auch von anderen Lebewesen bewohnt wird und sie ihren Lebensraum brauchen! Am besten geht dies mit lokalen Bergführer*innen/ Ranger*innen.

Typische Wildtiere der Dolomiten sind:

• Gämse
• Steinböcke
• Murmeltier
• Rothirsche
• Rehe
• Füchse
• Schneehasen

Besondere Vogelarten:

• Steinadler
• Alpendohle
• Birkhuhn und Auerhuhn (Selten, aber mit viel Glück zu entdecken)
• Uhu
• Waldkauz
• Tannenhäher
• Mauerläufer
• Ringdrossel

#4 Kräuterwanderungen und Themenwege

Kräuterwanderungen mit lokalen Expert*innen sind beliebte Möglichkeiten, Natur und Kultur zu verbinden. Viele Regionen bieten zusätzlich Themenwege, wie den „Naturerlebnisweg Zans“ im Villnösstal, die Wissen spielerisch vermitteln.

#5 Skifahren

Skifahren, zumindest Abfahrt-Ski, gehört jetzt nicht gerade zur Kategorie Slow-Travel. Doch da hier das berühmte Dolomiti Superski Skigebiet liegt, wollen wir es erwähnen. Das Dolomiti Superski ist eines der größten Skigebiete in den Alpen. Es verbindet 12 einzelne Skigebiete und rund 1.200 Pistenkilometer. Durch die Lage inmitten des UNESCO-Naturerbes wird hier auch einiges für die Nachhaltigkeit getan. (Was allerdings nicht heißt, dass es hier keine Schneekanonen gibt). Daher haben wir 7 Tipps zum nachhaltigen Skiurlaub gesammelt, die du auch auf einen Winterurlaub in den Dolomiten anweden kannst.

Kleine Gesten, große Wirkung – dein Beitrag zum nachhaltigen Reisen

Dass nachhaltiger Tourismus nicht nur vom Angebot lebt, sondern auch von deinem eigenen Verhalten abhängt, müssen wir dir hier nicht noch mal sagen. Tun es aber trotzdem 🙂

Abgesehen von den üblichen Tipps (eigene Trinkflasche mitbringen, öffentliche Verkehrsmittel nutzen, etc.), ist es in den Dolomiten besonders wichtig, dass du auf den ausgeschilderten Wegen bleibst, um die empfindliche Vegetation zu schützen!

Beim Beobachten von Wildtieren, solltest du den nötigen Abstand wahren. Tiere nicht aufscheuchen oder mit Blitz fotografieren und niemals füttern! Begleitete Führungen mit lokalen Guides sind ideal. Denn sie wissen, wie man sich in der Natur und den Wildtieren gegenüber richtig verhält. Darüber hinaus können sie viel Spannendes berichten. Außerdem kennen sie die Lieblingsplätze der Tiere, sodass du mit etwas mehr Wahrscheinlichkeit die selteneren Bewohner der Dolomiten siehst.

Tipp: Vielleicht nutzt du den Urlaub in den Dolomiten auch, um neue Lebensweisen auszuprobieren – wie eine pflanzenbasierte Ernährung. Die Gastgeber des Paradiso Pure.Living Vegan Hotel berichten im Interview, dass viele ihrer Gäste zu Hause gar nicht vegan leben, sich bei ihnen aber neugierig und offen auf die pflanzliche Ernährung einlassen. Wer weiß – vielleicht entdeckst du ja neue Lieblingsgerichte.

Bewusst, entschleunigt und inspirierend

Die Dolomiten sind ein einzigartiges Natur- und Kulturerbe, das zum Staunen, aber auch zum Umdenken anregt. Zwischen veganer Gourmetküche, sanften Abenteuern und alpiner Achtsamkeit. Hier zeigt sich, wie moderner Tourismus im Einklang mit der Natur funktionieren kann – und muss.

Speichere dir den Green Travel Guide für deine nächste Reise in die Dolomiten!

Der Beitrag Dolomiten nachhaltig erleben – Slow-Travel im UNESCO-Welterbe erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Ist Bio wirklich immer besser als regional? Sollten wir auf Importware verzichten oder doch lieber Fair Trade Unternehmen unterstützen? Ist Fleischkonsum oder Fischverzehr vertretbar? Und wann ja, wie?

In diesem Artikel beleuchten wir verschiedene Konzepte und stellen Akteure vor, die nachhaltige Ernährung neu denken. Am Ende bekommst du zudem konkrete Tipps, wie du deinen eigenen Speiseplan nachhaltiger gestalten kannst.

Inhaltsverzeichnis

Was bedeutet nachhaltige Kulinarik?

Ist eine nachhaltige Ernährung = eine gesunde Ernährung?

Die großen Fragen: Was ist wirklich nachhaltig?

Regional vs. Bio – Wann ist welches Konzept sinnvoll?

Vorteile von regionalen Lebensmitteln

Vorteile von Bio-Lebensmitteln

Fair Trade vs. Importverzicht – Globale Gerechtigkeit oder lokale Wirtschaftsförderung?

Verzicht auf Vanille und Kaffee

APIPURA hotel rinner zeigt, wie der Mittelweg aussieht

Tierische vs. pflanzliche Ernährung – Ist vegan automatisch nachhaltiger?

LA VIMEA begründete die vegane Hotellerie in Italien

Veganes Restaurant OMNIA

Saisonalität, kurze Lieferketten und CO₂-Fußabdruck

Hotels und Restaurants mit eigener Landwirtschaft

Was bedeutet Farm-to-Table?

Urgetreide und alte Obstsorten

Nose-to-Tail und Root-to-Leaf

Abfallvermeidung in der Gastronomie

1,9 Millionen Tonnen Lebensmittelmüll

Zero-Waste-Buffets

“Nur 5 Gramm Lebensmittelreste pro Gast”

Nachhaltige Sterneküche in der Spitzengastronomie

Der Grüne Michelin Stern

Nachhaltiger Hochgenuss in Bayern: Restaurant Eisvogel

Globale Gerechtigkeit: Wer zahlt den Preis für unser Essen?

Food Justice und weitere faire Konzepte

Nachhaltige Kulinarik im Alltag – Was kannst du tun?

Fazit: Kleine Schritte mit großer Wirkung

Was bedeutet nachhaltige Kulinarik?

Nachhaltige Kulinarik heißt, den Verzehr von Lebensmitteln und Getränken so zu gestalten, dass Umweltbelastungen minimiert, Ressourcen geschont, Emissionen und Müll vermieden werden, die Biodiversität erhalten bleibt, an das Wohl der Tiere gedacht wird und faire und soziale Bedingungen für alle Menschen entlang der gesamten Lieferkette sichergestellt sind.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)  definiert ihre Vision für eine nachhaltige Lebensmittel- und Landwirtschaft so, dass Lebensmittel nahrhaft und für alle zugänglich sind und dass die natürlichen Ressourcen so bewirtschaftet werden, dass die Ökosystemfunktionen erhalten bleiben, um die aktuellen und zukünftigen Bedürfnisse der Menschen zu decken.

Schon diese kurzen Definitionen verdeutlichen die Komplexität nachhaltiger Kulinarik. Dazu kommen regionale Besonderheiten und – was wir hier auf unserem Blog auch nicht vergessen wollen – es soll auch noch gesund sein und gut schmecken! Nachhaltigkeit allein reicht beim Essen, weder zu Hause noch im Restaurant oder Hotel, nämlich nicht aus.

Exkurs: Ist eine nachhaltige Ernährung auch eine gesunde Ernährung?

Nicht unbedingt. Wenn du dich ausschließlich von veganer Fair-Trade-Schokolade und Bio-Wein ernährst, mag das vom Nachhaltigkeitsaspekt her okay sein, doch zur zur Förderung deiner Gesundheit trägt es nicht bei. Trotzdem gibt es viele Überschneidungen zwischen nachhaltiger und gesunder Ernährung.

 

Die großen Fragen: Was ist wirklich nachhaltig?

Regional vs. Bio – Wann ist welches Konzept sinnvoll?

Das Thema Regional vs. Bio ist etwas, das kontrovers diskutiert wird. Eine Umfrage unter den nachhaltigen Hotels und Unterkünften des Green Pearls® Netzwerks zeigt, dass die meisten Gastronomen (88,3 %) versuchen beides umzusetzen, also größtenteils regionale Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau verwenden. Wenn das zusammen nicht möglich ist, so stufen 46 % die Regionalität als wichtiger ein, während 11,5 % der Bio-Qualität den Vorrang einräumen.

Vorteile von regionalen Lebensmitteln:

• Kaum CO₂-Emissionen durch den Transport: Stell dir vor, dass du in Deutschland “FIJI-Wasser” von den 16.000 km entfernten Fidschi-Inseln kaufen kannst oder ein Hotel in Hongkong seinen Gästen VOSS-Wasser aus Norwegen vorsetzt. Delikatessen wie spezielle Feigen gehen (jede einzeln in Styropor gewickelt) im Flugzeug und Kühltransport um die Welt. Die Ökobilanz solcher Luxusgüter ist entsprechend unterirdisch! Bei regionalen Lebensmitteln entfallen sowohl Emissionen als auch Transportkosten und oftmals sogar Zwischenlager, wenn direkt beim Produzenten gekauft wird.
• Frische: Besonders Hotels, die nach dem “Farm to Table”-Konzept eine eigene Landwirtschaft betreiben, können den Salatkopf abschneiden und sofort verarbeiten und auf den Tisch bringen. Diese Frische garantiert nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch den vollen Erhalt der Nährstoffe.
• Vertrauen: Viele Gastronomen besuchen selbst die Erzeuger und sehen mit eigenen Augen, wie die Hühner leben, die die Eier legen, wie das Gemüse angebaut wird und wie die Arbeitsbedingungen der Mitarbeitenden sind. Und vor allem kennen sie die persönliche Einstellung und Überzeugung des*der Landwirt*in. Dies ist in vielen Fällen mehr wert als ein Siegel.
• Stärkung der lokalen Wirtschaft: Ein Hotel, ein Restaurant oder auch du selbst bist Teil einer Gemeinschaft. Durch die Unterstützung der Unternehmen pflegst du gute Nachbarschaft und hilfst den Menschen in deiner Region

Nachteile:

• Regionale Lebensmittel können aus der konventionellen Landwirtschaft stammen, bei der Pestizide eingesetzt werden
• Regionale Betriebe könnten zu denen gehören, die genetisch verändertes Saatgut verwenden
• Regionale Fleischprodukte können aus der Massentierhaltung stammen (die Tiere erhalten Antibiotika, leben in unnatürlichen Verhältnissen, naturferner Umgebung, erhalten High-tech-Futter und werden gequält)

Vorteile von Bio-Lebensmitteln

• Unterstützung der Bio-Landwirtschaft
• Biologische Landwirtschaft arbeitet ohne Pestizide: Der Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel hat einen enorm großen Wert, und zwar für:
  • Deine Gesundheit: Keine Pestizid-Rückstände in deinem Essen. Dass Bio-Obst und -Gemüse mehr Vitamine und Nährstoffe enthält, ist wissenschaftlich allerdings nicht belegt. In dem Artikel, ob Bio-Lebensmittel gesünder sind, haben wir uns genauer mit der Studienlage dazu beschäftigt.
  • Die Gesundheit der Feldarbeiter*innen, da diese nicht mit chemischen und potenziell gesundheitsgefährdenden Substanzen arbeiten müssen
  • Die Biodiversität: In der Bio-Landwirtschaft gibt es nachweislich eine höhere Biodiversität. Pestizide töten ja nicht nur Schädlinge, sondern auch nützliche Insekten.
  • Den Grund- und Bodenwasserschutz: Pestizide und Düngemittel von den Feldern versickert im Boden und gelangt so in den Wasserkreislauf. In der Bio-Landwirtschaft sind sowohl das Bodenwasser als auch das Grundwasser messbar weniger belastet.
  • Die Bodenfruchtbarkeit: Die ist messbar höher als auf vergleichbaren, konventionell bewirtschafteten Flächen.

Nachteile:

• Wenn Bio-Lebensmittel am anderen Ende der Welt angebaut werden haben sie einen langen Transportweg und verursachen somit mehr CO2-Emissionen.
• Das Bio-Siegel sagt nichts über die Arbeitsbedingungen aus.

Wir würden so abstufen:

Am besten: Regionale Bio-Produkte

Am zweitbesten: Regionale Produkte, die zwar kein Bio-Siegel haben, doch wo ein persönlicher Vertrauenskontakt besteht und die Umstände der Produktion und Haltung bekannt sind.

Am drittbesten: Bio-Lebensmittel aus der erweiterten Region (z. B. Europa)

Am mit Abstand schlechtesten: Industrielle Massenproduktion von Lebensmitteln (Stichwort: Massentierhaltung) sowie Exportprodukte von weit her für die es regionale Alternativen gibt.

Fair Trade vs. Importverzicht – Globale Gerechtigkeit oder lokale Wirtschaftsförderung?

Die Frage, ob regional immer die beste Lösung ist, bringt uns direkt zum Thema Fair Trade und die Verteilung des Reichtums durch Handel. Genauso, wie es in der Gastronomie Menschen und Unternehmen gibt, die Fairtrade-Produkte einkaufen, um ihren Gästen Vielfalt oder ein bestimmtes Niveau (z. B. in der Sterneküche) zu bieten, gibt es auch einige Vertreter, die auf Importe verzichten. Der richtige Weg? Für die meisten ein Kompromiss und ein immer wieder erneutes Abwägen von Argumenten.

Verzicht auf Vanille und Kaffee

Einer, der komplett auf Importware verzichtet, ist beispielsweise Ricky Saward vom Seven Swans in Frankfurt. Er war der erste vegane Sternekoch überhaupt und vertritt verschiedene radikale Ansätze, zu denen auch der Verzicht auf fast alle Gewürze gehört. Und zwar nicht nur auf Vanille aus Madagaskar, sondern auch auf Pfeffer, Zitronen, und Olivenöl.

Wärst du bereit dazu, deinen Speiseplan so konsequent auf regionale Produkte zu begrenzen? Und ist das bezogen auf die globale Weltgemeinschaft überhaupt sinnvoll? Wir sehen hier eine Parallele zum Reisen. Wenn wir jetzt alle nur noch in unseren (ohnehin eher reichen) Heimatländern Urlaub machen und niemand mehr weiter wegreist, so würden zwar weniger Flug- bzw. Anreiseemissionen entstehen, es würde jedoch auch ein wichtiger (und für manche Länder sogar der wichtigste) Wirtschaftsfaktor wegfallen. 

In Fair Trade Kooperationen finden viele Menschen eine gut bezahlte und sichere Anstellung, mit der sie sich selbst und ihre Familien versorgen können. Kinder können durch dieses Einkommen in die Schule gehen und müssen nicht selbst Geld verdienen. Die Unabhängigkeit von Frauen wird gestärkt und oftmals werden kleinere oder familiengeführte Unternehmen und Produzenten unterstützt.

APIPURA hotel rinner zeigt, wie der Mittelweg aussieht

Es ist daher aus unserer Sicht und aus der Sicht vieler unserer Partner*innen das Beste, einen individuellen Mittelweg zu finden. Das APIPURA hotel rinner in Südtirol ist beispielsweise ein Hotel, dass sich sehr für lokale Bio-Lebensmittel engagiert. Als einer der ersten Betriebe der Region etablieren sie das Label “Bio Fair Südtirol” in der Gastronomie. Küchenchef und Gastgeber Manfred Rinner verwendet in seiner Küche Bio-Fleisch, Bio-Gemüse und Bio-Obst direkt aus der Südtiroler Region. Trotzdem findest du in dem Hotel auch Kaffee und Desserts mit Schokolade. In diesem Fall wird auf Fair Trade bzw. Fair-Trade-Bio-Produkte geachtet.

Tierische Produkte vs. pflanzliche Ernährung – Ist vegan automatisch nachhaltiger?

Diese Frage lässt sich ziemlich leicht mit “ja” beantworten. Fleisch und Milchprodukte verursachen mit Abstand die höchsten CO₂-Emissionen. Gut, laut einer Studie vom Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg (ifeu), die 2020 rund 200 Lebensmittel auf ihre Umweltverträglichkeit verglich, war Rindfleisch „nut“ auf Platz 2 nach der Flugananas. Veganer*innen, die täglich eine halbe, mit dem Flugzeug importierte Ananas zum Frühstück verspeisen, könnten demnach größere Ökosünder*innen sein, als Menschen, die 1 x pro Woche Rindersteak essen. Allerdings sind diese Veganer*innen stark in der Unterzahl. Ehrlicherweise bezweifeln wir sogar, dass sie existieren … Wer jedoch existiert sind die vielen, vielen Menschen, die täglich Butter, Käse und Wurst zu sich nehmen – und vielleicht sogar mehr als einmal pro Woche Rindfleisch essen.

Die Studie zeigt übrigens noch etwas viel wichtigeres, als dass Flugananas eine schlechtere Umweltbilanz als Rindfleisch hat: Pflanzliche Lebensmittel haben im Schnitt einen deutlich geringeren CO₂-Fußabdruck als tierische Produkte. Daher gehört es unbestreitbar zur nachhaltigen Kulinarik, die Pflanzenküche in den Mittelpunkt zu rücken und Fleisch-, Fisch-, Milch- und Eierkonsum zu beschränken. Am besten kochst du so oft wie möglich frisch! Vegane Fertiggerichte (und erst recht nicht vegane Fertiggerichte) haben ebenfalls einen ziemlich hohen ökologischen Fußabdruck.

LA VIMEA begründete die vegane Hotellerie in Italien

Durch die Hinwendung zum Veganismus bieten immer mehr nachhaltige Hotels vegetarische und vegane Gerichte standardmäßig auf ihrer Speisekarte an. Es gibt allerdings erst wenige, die konsequent und ausschließlich auf vegane Produkte setzen.

Das Adults-Only Hotel LA VIMEA in Naturns, Südtirol, kann sich auf die Fahne schreiben, 2016 das erste komplett vegane Hotel in ganz Italien gewesen zu sein. Nicht nur die Speisen, sondern auch alle Materialien und verwendeten Produkte im Hotel sind vegan. Gastgeberin Valeria Caldarelli gehört zu einer eingesessenen Hoteliersfamilie und hat selbst den veganen Lebensstil für sich entdeckt. Fast die komplette Familie lebt vegan – und vermittelt diesen Lebensstil auch sanft an seine Gäste. Tochter Franziska eröffnete die erste vegane Unterkunft in der Toskana und die Söhne Maximilian und Alexander das erste vegane Hotel auf der Seiser Alm.

Saisonalität, kurze Lieferketten und CO₂-Fußabdruck

Den geringsten ökologischen Fußabdruck haben pflanzliche Produkte aus deiner direkten Nähe, die gerade Erntezeit haben. Sich nachhaltig zu ernähren heißt demnach auch sich saisonal zu ernähren.

Hotels und Restaurants mit eigener Landwirtschaft

Es gibt einige Hotels und Restaurants, die in ihren Küchen selbst angebaute Lebensmittel verwenden. Vorbildlich sind hierbei z. B. die ADLER Lodge RITTEN und das ADLER Spa Resort SICILIA. Schon bei der Planung und dem Bau der letzteren wurden landwirtschaftliche Felder und Gärten mitbedacht, von denen sich die Hotelküche direkt bedienen kann. Auf dem Ritten entstand vor einigen Jahren ein diverser Bauerngarten, der von den benachbarten Jungbauern gepflegt wird. Angebaut wird dabei, was in der Region heimisch ist und gut wächst. Auf Sizilien gibt es z. B. Organen und Zitronen und in Südtirol Knollengewächse wie Kartoffeln und Rote Beete.

The Pavilions Himalayas – The Farm in Nepal hat es sogar geschafft, die umliegenden Felder in zertifizierte Bio-Landwirtschaft umzuwandeln. Die ortsansässigen Bauern wurden speziell geschult und haben durch das Resort einen direkten Abnehmer für die Bio-Produkte.

Trendkonzept: Farm-to-Table

Es gibt mittlerweile eine Reihe von Begriffen, die das eben erklärte Konzept von Hotels und Restaurants mit eigener Landwirtschaft beschreiben:

• Farm-to-Table – Der wohl bekannteste Begriff, beschreibt die direkte Verbindung zwischen landwirtschaftlicher Produktion und Gastronomie. Im Idealfall holt der/die Küchenchef*in die Erzeugnisse direkt vom Feld ab.
• Farm-to-Fork – Ähnlich wie Farm-to-Table betont dieser Begriff eine extrem kurze Lieferkette vom Feld über die Küche bis auf den Teller (bzw. die Gabel) des Gastes.
• Field-to-Fork – ein weiterer Ausdruck dafür.
• Zero-Kilometer-Food / Null-Kilometer-Lebensmittel – Dieser Begriff wird vor allem in Italien und Spanien verwendet und bedeutet, dass Lebensmittel aus unmittelbarer Nähe bezogen werden und daher nicht nur saisonal und frisch sind, sondern kaum Transport-Emissionen verursachen.
• Garden-to-Table – Dies ist ein Begriff speziell für Hotels und Restaurants, die einen eigenen Garten oder eine kleine Landwirtschaft betreiben.
• Pasture-to-Plate – Bezieht sich speziell auf nachhaltig gezüchtetes Fleisch und Milchprodukte.
• Hyperlocal Food – Ein moderner Begriff für Lebensmittel, die vor Ort produziert und konsumiert werden, oft direkt auf dem Hotel- oder Restaurantgelände.

Urgetreide und alte Obstsorten

In diesem Zusammenhang wollen wir einen weiteren Trend nachhaltiger Kulinarik erwähnen. Denn vielen geht es nicht nur darum, dass die landwirtschaftlichen Produkte in der Region nach Bio-Richtlinien angebaut werden, sondern es geht auch um den Erhalt heimischer Obst, Gemüse und Getreidesorten.

Benjamin Profanter, Naturbäcker aus Brixen verwendet und empfiehlt Brote aus Urgetreide zu backen. Urgetreide bezeichnet Getreidearten, die noch vor der industriellen Kultivierung angebaut wurden. Laut Benjamin sind solch alte Landsorten prädestiniert für die ökologische Landwirtschaft, da sie im Gegensatz zu hochgezüchteten Getreidesorten gut ohne Pestizide und Herbizide auskommen. Auch ernährungspsychologisch sei Urgetreide besser, da es mehr Nährstoffe enthalte.

Der Brot-Sommelier beliefert mit seiner Naturbackstube gleich zwei unserer nachhaltigen Green PearlsⓇ Partner aus der Region: Das Wellnesshotel My Arbor (erhöht auf Stelzen mitten in die Baumkronen gebaut) und das OLM Nature Escape, ein energieautarkes Aparthotel inmitten der Natur.

Nose-to-Tail und Root-to-Leaf

Interessant ist in der nachhaltigen Kulinarik auch, dass möglichst ALLES vom Schlachttier oder von den genutzten Lebensmitteln allgemein verwendet wird. Innereien waren z. B. lange aus der Mode, kehren aber jetzt mit dem Nachhaltigkeitsgedanken wieder zurück. Ein Vertreter des Nose-to-Tail Konzepts ist beispielsweise Küchenchef Manuel Madei vom Gut Sonnenhausen in der Nähe von München. Als klassisch bayerische Gerichte empfiehlt er in unserem kulinarischen Bayern-Guide z. B. “Saures Lüngerl” (Ragout mit Kalbslunge) und “Leberknödelsuppe”.

Moderne Köche (die noch Fleisch zubereiten) beginnen wieder ieder Knochen für Brühe auszukochen, Fett zu Schmalz zu verarbeiten. Übrigens: Der Gastgeber vom Gut Sonnenhausen, Georg Schweisfurth, ist selbst gelernter Metzger und bezieht das Fleisch von den nahegelegenen Partner-Bio-Höfen der Herrmannsdorfer Landwerkstätten.

Root-to-Leaf ist ein ähnliches Konzept für Pflanzen, bei dem Blätter, Stiele und Schalen genutzt werden, um beispielsweise Chips, Gemüsebrühen oder ungewöhnliche Beilagen zu kreieren.

Abfallvermeidung in der Gastronomie

Von Root-to-Leaf bzw. Nose-to-Tail fällt es nicht schwer die Brücke zum Abfallmanagement zu schlagen. Die ganzheitliche Verwertung gehört nämlich zum Konzept des Zero-Waste-Cookings, mit dem Kampf der Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie der Kampf angesagt wird. Doch auch der Verpackungsmüll ist ein riesiges Problem. Beides zu vermeiden, umfasst sämtliche Bereiche eines Restaurants, Hotels, Cafés – oder auch deines Zuhauses:

• Planung
• Einkauf
• Lagerung
• Personalschulung (oder Schulung der anderen Familienmitglieder im Haushalt)
• Präsentation der Lebensmittel
• Einbeziehung der Gäste

1,9 Millionen Tonnen Lebensmittelmüll im Jahr

Wie die Verbraucherzentrale berichtet, landen allein in Deutschland jährlich rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Besonders die Lebensmittelverschwendung an Buffets ist laut dem Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA ein großes Thema.

Zero-Waste-Buffets

Um Abfall und Verschwendung beim Frühstücksbuffet im Hotel zu vermeiden, gibt es bei den nachhaltigen Unterkünften wie denen im Green Pearls® Netzwerk ausgetüftelte Konzepte.

“Nur 5 Gramm Lebensmittelreste pro Gast”

Das Hotel Luise in Erlangen hat es beispielsweise erreicht, dass jeder Gast im Durchschnitt nur 5 Gramm Lebensmittelreste beim Frühstücksbuffet hinterlässt. Besonders wirkungsvoll sei eine “intelligente Plattenbelegung mit kleinen Platten”. Gegen Ende der Frühstückszeit werden die Platten auch nicht einfach noch mal neu belegt, sondern das Personal fragt aktiv bei den Gästen nach, was gewünscht wird. Noch eine Scheibe Käse? Dann gibt es eine Scheibe Käse. Was vom Buffet übrig bleibt, wird am Ende an die Mitarbeiter*innen verteilt.

Besonderheiten und warme Speisen auf Bestellung

©Lifestylehotel SAND 

Bewährt hat sich in vielen Restaurants und Unterkünften eine Mischform aus Buffet und Bestellung. Im Lifestylehotel SAND an der Ostsee gibt es z. B. zusätzlich zum Buffet eine Front-Cooking-Station, an der Eierspeisen frisch auf Gästewunsch zubereitet werden. Durch diese Maßnahme rechnet es sich auch wirtschaftlich hochwertige Bioeier zu verwenden.

Ein vorbildliches Zero-Waste-Buffet kannst du auch im SCHWARZWALD PANORAMA in Bad Herrenalb erleben. Hier gibt es z. B. keine Einwegverpackungen. Statt Butter-Portionen gibt es eine Buttermaschine und anstatt abgepackter Marmeladen kleine Gläschen. Du findest hier kein Einwegplastik und nur Bio-Produkte. Speiseabfälle aus der Küche (auch gekochte) gehen an ReFood. Das Unternehmen erzeugt aus den organischen Reststoffen Strom, Wärme, organischen Dünger und Biodiesel. Die Kompostierung und Resteverwertung mit anschließender Wiederverwendung zum Beispiel im Gemüseanbau wird auch als Circular Gastronomy,  also Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie, bezeichnet.

Nachhaltige Sterneküche – Geht das?

Bei Kulinarik kann es nicht nur um Nachhaltigkeit gehen. Der Geschmack und der Genuss sind immer eine Komponente. Bis heute herrscht jedoch im Bereich Fine Dining der Denkfehler vor, dass “exquisite Zutaten” von weit herkommen müssen.

Dass dies nicht stimmt, beweist der Südtiroler Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler, der die italienische Sterneküche nachhaltig revolutioniert hat. Mit seinem Konzept „Cook the Mountain“ verfolgt er eine Philosophie, die ausschließlich auf saisonalen und regionalen Zutaten basiert. Dabei legt er großen Wert darauf, die natürlichen Kreisläufe zu respektieren und Abfälle auf ein Minimum zu reduzieren.

Diese konsequente Ausrichtung auf Nachhaltigkeit wurde mehrfach gewürdigt: Sein ehemaliges Restaurant St. Hubertus erhielt neben den drei Michelin-Sternen auch einen Grünen Stern, der für besonderes Engagement im Bereich der Nachhaltigkeit verliehen wird. Jahrelanger Sous Chef von Norbert Niederkofler war übrigens Berni Aichner, der heutige Küchenchef vom OLM Nature Escape.

Der Grüne Michelin Stern

Der Grüne Michelin Stern wurde 2020 eingeführt und zeichnet Restaurants aus, die sich durch umweltschonende Betriebsführung und einen respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen hervorheben. Kriterien für diese Auszeichnung sind unter anderem die Verwendung lokaler und saisonaler Produkte, die Reduktion von Lebensmittelverschwendung und der Einsatz energiesparender Technologien. ​

„Wir wollten den Gastronomen, die auf Nachhaltigkeit setzen, mehr Sichtbarkeit verschaffen und sie für ihre Bemühungen würdigen“ – Direktor des Guide Michelin für Deutschland, Österreich und die Schweiz im Gespräch mit Green Pearls®.

Nachhaltiger Hochgenuss in Bayern: 2-Sterne-Restaurant Eisvogel

Dass Nachhaltigkeit und Sterneküche kein Widerspruch sind, zeigt auch das Restaurant Eisvogel, welches an das 5-.Sterne-Wellnesshotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort in Bayern angeschlossen ist.

Küchenchef Sebastian Obendorfer – Mitglied der Gastgeberfamilie – führt das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant mit großer Hingabe für Region und Saison. Seine Philosophie: moderne deutsche Küche mit tiefen Wurzeln in der Oberpfalz und internationalen Einflüssen.

Verarbeitet werden frische Zutaten von vorwiegend kleinen, regionalen Erzeuger*innen, Wildkräuter, die in den umliegenden Wäldern wachsen, oder Fisch aus den nahen Gewässern. Auch auf schonende Zubereitung und kurze Transportwege wird konsequent geachtet. Ganz auf Importe verzichten kann das Hotel noch nicht. Die Erwartungshaltung der Gäste steht dem an manchen Stellen im Weg. Doch im Zusammenspiel mit dem nachhaltigen Gesamtkonzept des Resorts – von erneuerbaren Energien über regionale Architektur bis zur plastikfreien Zimmerausstattung ist das Eisvogel ein gutes Beispiel dafür, wie verantwortungsbewusste Gourmetküche heute aussehen kann.

Veganes Fine Dining im OMNIA Plant-based Restaurant

Zum Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf der Seiser Alm gehört seit Dezember 2024 das Restaurant OMNIA, ein Herzensprojekt der Küchenchefin Aggeliki Charami sowie der beiden Hotelchefs Maximilian und Alexander. Hier gibt es nur sechs Tische und ein spezielles Fine-Dining-Erlebnis mit 9 veganen Gängen, die von der Küchenchefin persönlich erklärt werden. Die vegane Küche wird nach wie vor nur sehr selten mit Sternen gewürdigt, doch für ein exklusives Fine Dining Experience braucht es diese nicht unbedingt. Oder was denkst du?

Globale Gerechtigkeit: Wer zahlt den Preis für unser Essen?

Nachhaltige Kulinarik endet nicht beim Produkt – sie wirft auch einen kritischen Blick auf die globalen Zusammenhänge von Ernährung. Denn oft zahlen andere den Preis für unsere (günstigen) Lebensmittel: Menschen, die in prekären Arbeitsverhältnissen in der Landwirtschaft oder der Lebensmittelproduktion beschäftigt sind, häufig ohne faire Löhne oder ausreichenden Arbeitsschutz.

Zugleich bleibt vielen weltweit der Zugang zu gesunden, nachhaltigen Lebensmitteln verwehrt – sei es durch ökonomische, geografische oder soziale Barrieren. Auch die massive Lebensmittelverschwendung, die wir eben angesprochen haben und die vor allem in wohlhabenden Ländern stattfindet, ist ein ethisches Problem: Während bei uns tonnenweise Essen entsorgt werden muss, hungern Millionen Menschen auf der Welt.

Immer mehr kulinarische Konzepte greifen diese Herausforderungen auf. Die Planetary Diet etwa konzentriert sich auf eine Ernährung mit möglichst geringem CO₂-Fußabdruck. Im  Selbsttest der Planetary-Diet App haben wir festgestellt, dass neben Fleisch auch Schokoriegel ein Reißer im Emissionsverbrauch sind. Die Regenerative Cuisine unterstützt Landwirt*innen, die mit regenerativen Methoden arbeiten und so Boden, Wasser und Biodiversität erhalten und sogar wiederherstellen.

Food Justice und weitere faire Konzepte

Bei nachhaltiger Kulinarik stehen auch soziale Aspekte im Fokus – zumindest sollten sie es. Food Justice setzt sich für gerechte Bedingungen in der Lebensmittelproduktion und eine faire Verteilung ein. Weitere Ansätze die dazu beitragen, globale Gerechtigkeit im Ernährungssystem zu fördern sind:

• Slow Food – Gegenbewegung zu Fast Food mit Fokus auf regionale Lebensmittel und traditionelles Handwerk
• Ethical Eating – Essen mit ethischen Überlegungen, z. B. fair gehandelte, tierfreundliche Produkte.
• Blue Economy – Nachhaltige Nutzung von Meeresressourcen in der Kulinarik.

Auch technologische und praktische Lösungen wie Solar Cooking (Kochen mit Sonnenenergie) zeigen, wie bewusstes Kochen auch energetisch nachhaltiger gestaltet werden kann.

Nachhaltige Kulinarik im Alltag – Was kannst du tun?

Wie du siehst, ist das Thema komplex und längst nicht so privat oder persönlich, wie wir es uns manchmal vorstellen. Nachhaltige Kulinarik bzw. eine nachhaltige Ernährung findet immer in Bezug auf unsere Gesellschaft und den Planeten statt. Das klingt jetzt riesig und unübersichtlich und als ob es dir den Appetit verderben könnte, aber keine Sorge! Es gibt ein paar simple Entscheidungen, die du im Alltag treffen kannst, die deinen kulinarischen Genuss ein bisschen nachhaltiger machen.

#1 Reste kreativ verwerten

Werde kreativ mit dem, was du bereits zu Hause hast. Aus Gemüseresten wird eine Suppe, altes Brot lässt sich rösten oder zu Paniermehl oder Knödeln verarbeiten. Plane deine Einkäufe so, dass möglichst wenig übrigbleibt und friere Reste rechtzeitig ein, bevor sie schlecht werden.

#2 Regional und saisonal einkaufen oder selbst anbauen

Lokal erzeugte Lebensmittel haben kürzere Transportwege und oft eine bessere Klimabilanz. Saisonkalender helfen dir dabei, Obst und Gemüse aus deiner Region zum richtigen Zeitpunkt zu kaufen oder du gehst auf den Markt und lässt dich vom dortigen Angebot inspirieren. So schmeckt’s frischer – und du unterstützt gleichzeitig heimische Betriebe.

Einige Kräuter und Gemüse kannst du dir auch selbst ziehen. Hier gibt es Tipps zur Hochbeet-Planung. Aber Vorsicht: Nicht immer ist Urban Gardening (LINK) besser als das regionale Pendant vom Markt.

#3 Auf Siegel achten – und sie verstehen

Nicht jedes grüne Label steht für echte Nachhaltigkeit. Informiere dich über die Bedeutung von Bio-, Fairtrade- oder MSC-Siegeln. Wähle bevorzugt Produkte mit glaubwürdigen und umfassenden Zertifizierungen wie Demeter, Naturland oder Bioland.

Eine gute Übersicht bietet dir beispielsweise der Siegel-Guide von Utopia.

#4 Alternativen entdecken

Nachhaltig leben ist ein ständiger Prozess und man lernt immer wieder hinzu. Sei offen für neue Produkte. Probiere dich mal die Limonade oder Cola der regionalen Brauerei, statt der überzuckerten Varianten der Softdrink-Riesen. Anstelle von Orangensaft schmecken auch andere (regionale) Fruchtsäfte und wie wäre es mit Pilzen statt Hühnchen.

#5 Boykottiere bekloppte Luxus-Trends

Beispiel: Voss- oder FIJI-Wasser. Solche Produkte kommen von weit her, haben eine katastrophale Umweltbilanz und sind in den allermeisten Fällen völlig überflüssig. Leitungswasser ist beispielsweise in Deutschland streng kontrolliert und meist von hervorragender Qualität. Investiere lieber in einen Wasserfilter (falls du in Regionen mit sehr kalkhaltigem Wasser wohnst) und in eine schöne, wiederverwendbare Flasche für unterwegs.

Auch andere Trends wie irgendwelche Eissorten aus Korea, die auf Social Media viral gehen, musst du NICHT ausprobieren. Sicher, schmeckt bestimmt lecker, aber echt jetzt?

#6 Den Fleischkonsum radikal einschränken – oder gleich vegetarisch bzw. vegan leben

Ab sofort vegan zu leben, ist ökologisch betrachtet sicher die beste Entscheidung. Doch wir verstehen es, dass dies nicht für jede*n infrage kommt oder möglich ist. Wenn du nicht komplett auf Fleisch oder tierische Produkte verzichten willst, so kann die Entscheidung nur noch regionales Biofleisch zu konsumieren einen tiefergreifenden Wandel herbeiführen. Solches Fleisch (und auch andere tierische Produkte höherer Bio-Qualität) ist nämlich wesentlich teuer und allein darum wirst du es seltener einkaufen und bewusster genießen. Recherchiere eine geeignete Bezugsquelle in deiner Umgebung. Mache einen Bogen um alle Fleischprodukte im Supermarkt und um Fleisch, dessen Herkunft du nicht kennst (z. B. die Salami bei der Pizzabestellung).

Fazit: Kleine Schritte mit großer Wirkung

Nachhaltige Ernährung ist mehr als ein privates Projekt – sie ist eine Gemeinschaftsaufgabe. Gastronom*innen, Hoteliers und Produzent*innen tragen ebenso Verantwortung wie wir als Konsument*innen. Jeder bewusste Einkauf, jedes gerettete Lebensmittel und jeder Teller ohne Massentierhaltungsfleisch ist ein Beitrag zu einem gerechteren und ökologischeren Ernährungssystem. Natürlich sind wir uns bewusst, dass wir als Einzelperson nicht unbedingt die Welt retten. Trotzdem ist jede klima- und gesellschaftsfreundliche Entscheidung ein wichtiger Schritt in die richtige Richtung.

Unsere Green Pearls® Partner zeigen außerdem, dass sich Nachhaltigkeit und Genuss nicht ausschließen – im Gegenteil. Sie beweisen Tag für Tag, dass ein respektvoller Umgang mit Ressourcen, faire Bedingungen und kulinarische Exzellenz Hand in Hand gehen können. Und genau das ist die Art von Wandel, die wir brauchen – auf allen Ebenen.

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Der Beitrag Nachhaltige Kulinarik – Ein Überblick über Konzepte, Trends und Herausforderungen erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.

Ist Saunieren Sünde oder sinnvoll?

Eine klassische finnische Sauna hat eine trockene Hitze von etwa 80 Grad und nur 10 Prozent Luftfeuchtigkeit. Wie du dir vorstellen kannst, muss der Saunaofen hierfür eine beachtliche Heizleistung erbringen. Einem Energieanbieter zufolge könnte man für den Stromverbrauch eines einzigen Saunagangs 300 bis 400 Stunden am Laptop arbeiten. (Je mehr Menschen eine Sauna nutzen, desto „besser“ wird natürlich die Ökobilanz.)

In Zeiten der Energiekrise 2022 bewegte das Thema Saunieren sogar die deutsche Politik. Schleswig-Holsteins  Ministerpräsident Daniel Günther (CDU) war in der “Welt am Sonntag” der Meinung, dass Saunas besser ausgeschaltet blieben. Sie gehörten in eine Kategorie des Luxus, auf den man “lieber freiwillig verzichten sollte”. Der Sauna-Verbandschef Martin Niederstein hielt dagegen, dass Saunieren, ganz im Gegenteil, sogar eine günstige Art der persönlichen Gesundheitsvorsorge sei.

Saunieren für die Gesundheit

Mehrere Studien belegen positive Effekte des Saunierens auf das Immunsystem, die Haut und den Herz-Kreislauf. So sieht auch Saunameister Manuel Greifenberg „die Gesundheit an erster Stelle“. Allerdings kann dies auch nachhaltig erreicht werden. Sein Arbeitgeber, das Green PearlsⓇ Hotel My Arbor in Südtirol ist auf einen nachhaltigen Betrieb bedacht und produziert einen Teil der benötigten Energie durch eine große Solaranlage auf dem Dach.

Null-Energie-Sauna

Die Universität Stuttgart sorgte vor einigen Jahren für Aufsehen mit ihrer “Null-Energie-Sauna”. Sie wird ohne Stromanschluss betrieben und läuft allein über Solarenergie (mit einem thermischen Energiespeicher).

Das heißt, energiehungriger Luxus geht auch ohne fossile Brennstoffe und schädliche Emissionen. Oder sagen wir mal lieber: mit deutlich weniger.

So wird eine Sauna nachhaltig

Erneuerbare Energie

Der Schlüssel zu einer umweltfreundlichen Sauna ist in erster Linie die Energie. Die “Null-Energie-Sauna”, wie sie die Universität Stuttgart 2022 als Weltneuheit präsentierte, gibt es inzwischen in der Realität. Und zwar unter anderem im OLM Nature Escape aus dem Green PearlsⓇ Netzwerk in Südtirol.

“Unsere Gäste saunieren energieneutral, denn unsere Saunas werden mit Geothermie und Photovoltaik betrieben.” – OLM Nature Escape

Das kreisrunde Aparthotel in Sand in Taufers ist das erste energieautarke Hotel der Alpen und versorgt sich durch die Erdsonden und Solaranlagen komplett mit Strom und Wärme. Beim Saunieren hast du hier zudem deine absolute Privatsphäre, denn es gibt Privat-Saunen in einigen der Apart-Suiten.

Umfrage: 43 % der Wellnesshotels nutzen Erdgas

In einem Großteil der Wellnesshotels sieht die Realität anders aus. Wie eine Umfrage unter Wellnesshotels ergab, nutzen 43 % Erdgas für den Betrieb ihrer Spa-Bereiche. Das heißt, wenn du einfach in irgendeinem Wellnesshotel eincheckst, ist es gut möglich, dass für deinen Saunagang ein fossiler Brennstoff verfeuert wird, was sich in seiner Gesamtheit dann negativ auf die Umwelt auswirkt.

Umweltfreundliches Holz

Ein weiterer Umweltaspekt bei den Saunas ist das Holz. Holz an sich ist ein natürliches und biologisch abbaubares Material. Doch wer Holz verwendet, sollte auf den Waldschutz achten. Hier setzt das OLM auf einen FSC-zertifizierten Lieferanten. Die Saunen sind aus Fichtenholz, die Apartsuites aus Lärchenholz.

Exkurs: Siegel für Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft: Wenn es um nachhaltige Zertifizierungen von Holz geht, so ist das Forest Stewardship Council (FSC) aktuell das “einzig glaubwürdige Siegel”. So sehen es Greenpeace und der Naturschutzbund Deutschland (NABU). Auch wenn Greenpeace 2018 aus dem FSC ausgetreten ist und es auch Kritik am FSC-Siegel gibt, so ist es weltweit immer noch das am besten funktionierende Siegel zum Waldschutz und Artenschutz. Der Hauptkritikpunkt ist, dass FSC auch Tropenhölzer zertifiziert. Am besten ist demnach FSC-zertifiziertes Holz, das KEIN Tropenholz ist. Das Siegel PEFC gilt als weniger streng und wird zudem kritisiert, den Einsatz von Pestiziden zu genehmigen.

Hier kannst du umweltfreundlich saunieren

Die Wellnesshotels aus dem Green PearlsⓇ Netzwerk zeichnen sich dadurch aus, dass sie alle auf erneuerbare Energien setzen (wenn auch in unterschiedlich großem Umfang). Zudem kannst du hier oft einen fantastischen Ausblick, natürliche Materialien und weitere Besonderheiten erleben.

Naturresort Gerbehof: Holz aus dem eigenen Wald und Ökostrom

Das Naturresort Gerbehof befindet sich bei Friedrichshafen am Bodensee am Rande eines eigenen Waldgrundstücks und umgeben von Obstbaumplantagen. Das Holz, das für die handgeschreinerten Saunas verwendet wurde, stammt direkt aus dem eigenen Waldbesitz. Im gesamten Betrieb (und somit auch für die Saunas) wird ausschließlich Ökostrom verwendet. Um nicht unnötig Strom zu vergeuden, werden die Saunen nur nach vorheriger Anmeldung betrieben.

Hotel Das Rübezahl: Event-Aufgüsse und selbst-generierter Strom

Im Wochenkalender des Hotel Das Rübezahl in Füssen im Allgäu findest du die Termine für “Event-Aufgüsse & Meditation”. Die Aufgüsse von Saunameister Istvan (der im Hotel auch Yoga- und Meditationskurse leitet) hängen immer von der jeweiligen Stimmung ab.

Mal kommt er mit einer Rastafari-Mütze als Bob Marley, mal mit Schottenrock und Dudelsack-Musik. „Sauna soll Spaß machen“, sagt Istvan.

Neben den Saunas im Spa-Bereich hat das Hotel auch Zimmer mit einer privaten Infrarot-Sauna. Beheizt werden die Saunas “vorrangig mit selbst-generiertem Strom”, teilt das Hotel mit. Sollte der Strom aus den Solaranlagen nicht reichen, so bezieht das romantische Wellnesshotel zusätzlich Ökostrom aus Wasserkraft. Eine automatisierte Saunatechnik regelt zudem, dass nur dann geheizt wird, wenn es notwendig ist.

Hotel Bella Vista Zermatt: Neue Sauna spart Wasserreserven

Das familiengeführte Hotel Bella Vista Zermatt in der Schweiz hat erst 2024 eine neue Panoramasauna im Spa-Bereich gebaut – und zwar aus nachhaltigen Gesichtsgründen. Dort, wo jetzt eine Sauna mit spektakulärem Blick auf das Matterhorn steht, befand sich früher eine Whirlwanne, die jeder Gast per Knopfdruck mit 280 Litern Frischwasser befüllen konnte. “Der Wasserverbrauch war immens”, berichtet Gastgeberin Fabienne Anthamatten. Zermatt liegt in direkter Nähe des Gornergletschers und somit kannst du hier mit eigenen Augen sehen, wie die größten Süßwasserreserven unseres Planeten durch den Klimawandel verschwinden. Die Sauna (betrieben mit 100 % Ökostrom aus Wasserkraft) ist somit nachhaltiger als der Whirlpool. Im Sommer wird sie nur auf Anfrage angestellt.

Naturhotel Outside: Strom aus regenarativen Quellen

Für einen richtigen Natururlaub bist du im Naturhotel Outside in Osttirol an der richtigen Adresse. Das Wanderhotel liegt inmitten des Alpen-Nationalparks Hohe Tauern. Der Spa-Bereich wurde aus regionalen Materialien gebaut und ist erst 2024 vergrößert worden. Jetzt im Sommer 2025 erwartet dich auch ein vergrößter Außenbereich am Naturschwimmteich. Die Sauna wird ausschließlich mit grünem Strom betrieben. Es gibt dafür eine hauseigene Photovoltaikanlage sowie extern bezogenen Ökostrom aus Wasserkraft. 

Paradiso Pure.Living Vegan Hotel: Zimmer mit Privatsauna

Im Hotel Paradiso Pure.Living Vegan Hotel auf 2.000 Metern auf der Seiser Alm wird mit einem Anbieter für grüne Energie zusammengearbeitet. 90 % des Stroms stammen dabei aus Wasserkraft. Neben den verschiedenen Saunas im Spa Bereich (Dampfsauna, finnische Sauna, Strohsauna und Infrarotsauna) gibt es zudem die “JS Wellness”-Zimmer mit deiner eigenen Infrarotsauna direkt neben dem Bett. Besonders in der Ski-Saison seien diese Zimmer sehr beliebt, berichtet das Hotel. Die Skipiste endet direkt vor dem Hotel – so wie du nach der Sauna (und Dusche) direkt ins Bett fallen kannst 🙂

Birkenhof***** Spa & Genussresort: Luxus & Nachhaltigkeit durch Technik

Als 5-Sterne-Hotel und Betreiber eines 2-Sterne-Restaurants überrascht das Hotel Der Birkenhof***** Spa & Genussresort durch sein Commitment zur Nachhaltigkeit. Zur Generierung von Strom und Wärme betreibt das Resort, drei Photovoltaikanlagen und zwei Blockheizkraftwerke. Der Strom für die verschiedenen Saunas (u. a. eine Turmsauna, eine Panoramasauna und eine Eislounge) wird soweit möglich durch die eigenen Solaranlagen produziert. Zudem gibt es eine moderne Saunasteuerung, welche die Saunas nacheinander aufheizt und so dafür sorgt, dass keine Stromspitzen entstehen.

Hotel Weihrerhof: Sauna mit Ökostrom und Seeblick

Das Hotel Weihrerhof liegt direkt am Ufer des Wolfsgrubener Sees auf dem Ritten in Südtirol. Von der “Bootshaus-Sauna” hast du einen tollen Blick darauf. Im Sommer wird der See als Badesee von Jung und Alt genutzt und im Winter ist es eine riesige Eisfläche, auf der du Eisläufer beobachten kannst, während du kuschelig warm im Inneren sitzt. “Unsere Saunas sind energieeffizient gesteuert, laufen mit Ökostrom und werden in Randzeiten heruntergeregelt”, fasst Gastgeber Klaus Pichler die Nachhaltigkeitsaspekte zusammen.

APIPURA hotel rinner: Runde Fasssauna spart Energie

Ebenfalls auf dem Ritten gelegen, ist das APIPURA hotel rinner. Das Hotel engagiert sich stark für die kontrolliert biologische Landwirtschaft und das Siegel “Bio Fair Südtirol”. Der Senior-Gastgeber ist Imker und so findest du im Hotel (neben dem großen Sortiment an Bio-Honig) auch Apiwellness, während der die Luft des Bienenstocks eingeatmet wird. Bei der Sauna entschied sich Familie Rinner bewusst für eine Fasssauna, da diese sehr energiesparend ist. Die Energie selbst stammt aus einem Fernheizwerk. In diesem werden Abfälle aus der heimischen Holzproduktion in Energie umgewandelt.

Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel: Traditionelle Anden-Sauna in Peru

Im Andengebirge von Peru erwartet dich im Inkaterra Machu Picchu Pueblo Hotel die “Anden Sauna”, die Wellness mit lokalen Traditionen verbindet. “Die Sauna besteht aus Granitsteinen und wird durch gewärmte Steine geheizt. Für einen wohligen Dampf sorgen dabei frische Eucalyptusblätter. Eucalyptus ist in Peru weitverbreitet. Die Hotelgruppe Inkaterra ist ein Vorreiter für nachhaltigen Tourismus in Peru. Das Hotel engagiert sich insbesondere für Biodiversität und Artenschutz, setzt aber auch auf erneuerbare Energiequellen aus Wasserkraft.

Lifestylehotel SAND: Sauna auf dem Dach

Im Adults-Only Lifestylehotel SAND ist die Sauna ein echtes Highlight. Das Hotel liegt im beliebten Ostsee-Badeort Timmendorfer Strand direkt in der zweiten Reihe hinterm Strand. Auf dem Dach des Hotels gibt es eine Dachterrasse, auf der du wunderbar den Tag ausklingen lassen kannst. Und hier steht auch die Sauna. Ätherische Öle wie Lavendel, Zitrone und Alpenkräuter sorgen für eine entspannende oder erfrischende Atmosphäre und zudem gibt es vom Hotel für die Saunabesucher*innen Duschbombem, Loofaschwämme und frischen hausgemachten Eistee. Den Saunabesuch buchst du im Voraus als Private Spa. So hast du die Sauna nicht nur für dich (und deine Begleitung), sie wird auch nur dann angeheizt, wenn sie wirklich genutzt wird.

Gut Sonnenhausen: Saunieren mit Blick auf die Pferdekoppel

Im Gut Sonnenhausen, südlich von München, befindest du dich auf einem umgebauten Gestüt inmitten der Natur. Öko-Pionier Georg Schweisfurth hat sich hier seinen Traum erfüllt und inmitten von biologischer Landwirtschaft und Gärten ein Hotel in einem denkmalgeschützten Gebäude errichtet. Die Sauna steht im Außengelände und wird – wie die gesamte Anlage – mit grünem Strom von “Green Planet Energy” betrieben. 

Eco-Hotel Okelmanns: Sauna mit Termin im umgebauten Schäferwagen

Im kleinen Ort Warpe in Niedersachsen ist das Eco-Hotel Okelmanns ein Ort der Ruhe und Entspannung. Hierher kommen Menschen für Yoga-Retreats, Achtsamkeits-Übungen oder sanftes Naturerleben mit Radfahren und leichten Wanderungen. Das Hotel verfügt über ein Blockheizkraftwerk und eine Photovoltaikanlage. Als Sauna hat Familie Okelmann einen alten Schäferwagen umbauen lassen. Eine Besonderheit ist hier, dass du die Sauna stets für dich allein hast. Die Gastgeberinnen vermieten die Sauna exklusiv pro Zimmer und sie wird dann auch nur für die gebuchte Zeit aufgeheizt. Neben der Sauna befindet sich auch noch ein Außen-Whirlpool, um das kleine Wellnessangebot abzurunden.

Hotel Klosterbräu: Sieben Themensaunen

Gleich sieben Themensaunen erwarten dich im Green PearlsⓇ Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol. Das Highlight ist die komplett handgeschnitzte “Herzerl-Sauna”, doch auch die “Brotsauna” mit dem Duft nach frisch gebackenem Brot ist sicherlich etwas, das du nicht überall findest. Das Hotel auf den alten Klostermauern hat mehrere solch märchenhafter Dinge. Es gibt z. B. auch einen “Bierbrunnen” im Wellnessbereich. Für Familien gibt es eine Textilsauna, bei der sich sowohl von der Temperatur als auch vom Dresscode her, auch Kinder wohlfühlen. Das Hotel heizt mit Hackschnitzeln und optimiert seine Energienutzung mit einer digitalen Lösung in Kooperation mit Siemens.

Show-Aufguss: Ein verrückter Wellness-Trend erobert Europa”

Falls du zu denen gehörst, die die Stille in einer Sauna als unangenehm empfinden, so gibt es mittlerweile Hotels, die den Aufguss in eine regelrechte Theater-Inszenierung verwandelt haben. Der Engländer Damien Gabet hat dieses Jahr für Conde Nast Traveller eine Tour durch verschiedene Saunas in Südtirol gemacht. Der sogenannte Show-Aufguss soll nämlich dort erfunden worden sein.

Damien hat sich zum Beispiel Aufführungen vom amtierenden Sauna-Weltmeister Michael Niedermair und dessen Lebensgefährtin Kasia Klajn angesehen. Die Inszenierungen sind auf einen 20-minütigen Saunagang zugeschnitten. Eine Saunaszene ist z. B. ein roter Teufel, der aus einer Truhe klettert, es gibt Kostüme, Perücken und jede Menge Klamauk rund ums Handtuchwedeln.

“Das Ganze hat etwas von der Eurovision: Um sich auf die Kunst und die Aphorismen einzulassen, muss man sein Britischsein (sprich: sarkastisch, hochnäsig) an der Tür abstellen – neben der Hose. Aber es ist eine beeindruckende Show, und ich habe (vielleicht leider) noch nie so viel Spaß in einer Sauna gehabt.” – Reisejournalist Damien Gabet

Show-Aufgüsse im My Arbor

Saunameister Manuel Greifenberg vom My Arbor plant ebenfalls, sich an Saunameisterschaften zu beteiligen (einen Weltmeistertitel im Bodybuilding hat er schon). Allerdings will er bei den Saunameisterschaften in der Kategorie “klassisches Wedeln” antreten. “Ich bevorzuge die klassische Variante, wo der Aufguss ein Aufguss ist und keine Aufführung”, erklärt er.

 “Unsere Aufgüsse sind ein Ort der Ruhe und Besinnung. Meine Show-Aufgüsse sind eine Mischung aus Musik, Duft und Körpergraphik. Der Gast steht dabei immer im Mittelpunkt.” – Saunameister Manuel Greifenberg

Unsere Meinung: Show und Gesundheit gerne – aber nur mit grünem Strom!

Und? Noch mal Lust bekommen, in die Sauna zu gehen? Wie du siehst, tust du dort nicht nur etwas für deine Gesundheit, sondern es gibt auch einiges zu sehen und erleben. Die Frage danach, wie die Sauna betrieben wird, ist allerdings nicht unerheblich. “Die Verbrennung fossiler Brennstoffe zur Energiegewinnung ist die wichtigste Ursache für den Klimawandel”, sagt z. B. das Bundesministerium für wirtschaftliche Entwicklung.

Daher sagen wir: Die Gesundheit ist wichtig und wer es mag, soll gerne Show-Aufgüsse genießen. Doch muss Saunieren nicht auf Kosten des Planeten gehen! Bei einem Betrieb aus (eigenen) erneuerbaren Energiequellen gibt es den gleichen Spaß in Grün!

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Der Beitrag Saunieren ist gesund – doch ist es auch nachhaltig? erschien zuerst auf GREEN TRAVEL BLOG.